La Maison François-Brossolette produce vini Champagne nell'omonima regione da ormai sei generazioni. Più precisamente la famiglia ha messo radici nel piccolo paese di Polisy, dove pittoresticamente si incontrano i fiumi Senna e Laigne.
I quattordici ettari di terreno coltivati a vite forniscono il sostentamente per la produzione di vari tipi di Champagne nella quale viene posta sempre molta cura, tanto da ricevere vari premi e riconoscimenti.
