Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Acquistare una bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi significa regalarsi un’esperienza unica, capace di trasformare ogni giornata in un’occasione speciale. Questo vino, nobile per tradizione e prestigioso per qualità, è il risultato di un’arte enologica che affonda le radici nella storia della Toscana, unendo passione, territorio e innovazione.

STORIA DI AVIGNONESI E PROPRIETÀ ATTUALE

Fondata nel XVIII secolo, Avignonesi è una delle cantine più storiche e rinomate di Montepulciano. Dal 2009, la proprietà è passata a Virginie Saverys, che ha rivoluzionato la filosofia aziendale puntando sulla viticoltura biodinamica, nel pieno rispetto del territorio e della sostenibilità ambientale.

TERRITORIO DI PRODUZIONE

I vigneti di Avignonesi si estendono nelle colline di Montepulciano, in Toscana, a un’altitudine compresa tra 250 e 600 metri s.l.m.. L’escursione termica tra giorno e notte favorisce una maturazione equilibrata delle uve, donando al vino eleganza e complessità.

VITIGNO E MATERIE PRIME

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi è ottenuto esclusivamente da Sangiovese (Prugnolo Gentile), secondo la filosofia aziendale che esalta l’identità del vitigno autoctono.

ETA MEDIA DELLE VITI

Le viti hanno un’età media di 20-40 anni, garantendo un perfetto equilibrio tra qualità e resa produttiva.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento
• Temperatura di fermentazione controllata tra 26-28°C
• Macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni
• Rimontaggi e follature giornaliere per una migliore estrazione aromatica

INVECCHIAMENTO

Dopo la fermentazione, il vino affina per un minimo di 24 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere francese e successivamente in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

GRADO ALCOLICO

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi ha un grado alcolico che si aggira tra 13,5% e 14,5% vol., conferendo struttura e armonia.

DEGUSTAZIONE SENSORIALE

• Esame olfattivo: Profumi intensi e raffinati di ciliegia matura, prugna, viola, tabacco, spezie dolci e sfumature balsamiche.
• Esame gustativo: Elegante, avvolgente e ben strutturato, con tannini setosi, acidità vibrante e un finale lungo e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Per esprimere al meglio le sue qualità, va servito a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve decantazione.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi si abbina perfettamente con:

• Carni rosse alla brace e brasati
• Selvaggina e cacciagione
• Formaggi stagionati, come il Pecorino di Pienza
• Piatti toscani tipici, tra cui la bistecca alla fiorentina e la pici al ragù di cinghiale

CONTENUTO DI SOLFITI

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi contiene solfiti, come dichiarato nelle analisi chimiche effettuate secondo le normative UE.