Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata

Origine del nome e storia aziendale

Il nome Anthìlia è un richiamo alle antiche radici della Sicilia, ispirato a un insediamento romano che un tempo dominava l’area dove oggi sorge Contessa Entellina, cuore della produzione di Donnafugata.

L’azienda Donnafugata è stata fondata nel 1983 dalla famiglia Rallo, erede di una tradizione vinicola che risale al XIX secolo. Oggi è guidata da José Rallo, che con passione e innovazione continua a esaltare la qualità del vino siciliano, portandolo sui migliori mercati internazionali.

Luogo di produzione e vitigni

Anthìlia nasce in Sicilia occidentale, nei vigneti di Contessa Entellina e aree limitrofe, un territorio caratterizzato da un microclima ideale per la produzione di vini di grande freschezza e mineralità.

• Vitigni principali: Ansonica  e Catarratto (in prevalenza) varietà autoctone siciliane
• Altitudine dei vigneti: tra 200 e 600 metri s.l.m.
• Età media delle viti: circa 20 anni

Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche

La vinificazione di Anthìlia segue processi accurati per garantire la massima espressione del terroir e della tipicità varietale.

• Vendemmia manuale tra agosto e settembre
• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra 14-16°C
• Affinamento in vasche d'acciaio per circa 2 mesi, seguito da almeno 2 mesi in bottiglia
• Residuo zuccherino: inferiore a 2 g/l (secco)
• Grado alcolico: 12,5% vol.

Degustazione: eleganza e freschezza mediterranea

Esame olfattivo

Anthìlia si distingue per un bouquet raffinato e avvolgente, con note di:
✔ Pesca gialla e mela verde
✔ Agrumi e fiori bianchi
✔ Erbe aromatiche e sfumature minerali

Esame gustativo

Al palato è fresco, sapido e armonico, con una spiccata mineralità e una buona struttura che lo rendono particolarmente piacevole e persistente.

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

• Temperatura ideale di servizio: 10-12°C
• Abbinamenti perfetti:
  • Antipasti di mare e carpacci di pesce
  • Primi piatti con verdure e crostacei
  • Formaggi freschi e semi-stagionati
  • Carni bianche leggere e insalate gourmet

Informazioni su allergeni e solfiti

✔ Contiene solfiti