Falanghina del Sannio DOC 'Serrocielo' - Feudi di San Gregorio

Storia del nome

Il nome "Serrocielo" evoca l'immagine di un luogo elevato e sereno, riflettendo la purezza e la freschezza di questo vino. La scelta di questo nome sottolinea il legame con il territorio campano e la volontà di esprimere le caratteristiche uniche del vitigno Falanghina coltivato in queste terre.​

L'azienda e il fondatore

La Feudi di San Gregorio è stata fondata nel 1986 dalla famiglia Capaldo, con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni della Campania, come la Falanghina, il Greco e il Fiano. In pochi decenni, l'azienda è diventata un simbolo del rinascimento enologico del meridione d'Italia, grazie all'impegno nella ricerca e nella qualità.​

Attuale proprietà e luogo di produzione

Oggi, la Feudi di San Gregorio è di proprietà della famiglia Capaldo e ha sede a Sorbo Serpico, in provincia di Avellino. Con oltre 300 ettari di vigneti, l'azienda esporta i suoi vini in numerosi paesi nel mondo, rappresentando una delle realtà vinicole più importanti del Sud Italia.​

Materie prime utilizzate

Il "Serrocielo" è prodotto al 100% con uve Falanghina, un vitigno autoctono campano noto per la sua freschezza e versatilità. ​

Altitudine dei vigneti ed età media delle viti

Le uve provengono da vigneti situati a un'altitudine compresa tra 350 e 700 metri sul livello del mare, su suoli di matrice vulcanica. L'età media delle viti contribuisce alla complessità e alla qualità del vino. ​

Tecnica di vinificazione

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura per circa 5-6 mesi sui propri lieviti, con ripetuti bâtonnage per rimettere in sospensione le fecce fini, arricchendo così il profilo organolettico. ​

Quantità di zuccheri residui

Le informazioni specifiche sul contenuto di zuccheri residui non sono disponibili nelle fonti consultate. Tuttavia, la Falanghina "Serrocielo" è generalmente considerata un vino secco.​

Grado alcolico

Il grado alcolico del "Serrocielo" è del 13%. ​

Degustazione olfattiva e gustativa

• Olfatto: Profumo intenso ed elegante, con note di piccoli fiori bianchi, frutta bianca e agrumi. ​

• Gusto: Al palato si presenta fresco e morbido, con aromi fruttati che riprendono i profumi del bouquet.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 10-12°C. ​

Abbinamenti gastronomici

Il "Serrocielo" si abbina perfettamente con:​

• Piatti di pesce: come sautè di vongole, insalata di gamberi, cozze ripiene e spaghetti ai crostacei. 

• Primi piatti a base di pasta: come spaghetti al pomodoro. ​

• Antipasti leggeri: come insalate e verdure grigliate.​

Contiene solfiti

Il "Serrocielo" contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto. ​

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Fonti:

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