Distillato amaro digestivo ricavato dalle foglie di carciofo contenente la cinarina.
Il Cynar è un liquore amaro digestivo ricavato dall'infusione di 13 diversi tipi di erbe, ma l'ingrediente principale resta il carciofo. Questo contiene la sostanza detta "cinarina" (da qui il nome del prodotto) nota per favorire la digestione.
La sua composizione gli conferisce molti profumi ed un volume alcolico di 16,5%.
E' stato inventato nel 1952 ed è divenuto famoso per gli spot pubblicitari passati per le fasce TV del carosello, poi ripreso anche con la partecipazione di Elio e le Storie Tese "contro il logorio della vita moderna!"