Storia dell'Azienda e Proprietà Attuale
La storia di Amaro Petrus inizia nel 1777 a Leidschendam, una pittoresca cittadina dei Paesi Bassi, quando il liquorista Petrus Boonekamp creò una miscela segreta di erbe e spezie, dando vita a questo amaro unico. La dedizione e l'abilità di Boonekamp portarono l'amaro a guadagnare notorietà a livello internazionale. Oggi, l'azienda è gestita dal Gruppo Caffo 1915, che continua a produrre l'amaro con la stessa passione e dedizione del fondatore.
Caratteristiche Particolari e Metodi di Produzione
Amaro Petrus è prodotto attraverso un'infusione idroalcolica di una selezione segreta di erbe officinali provenienti da diverse parti del mondo. Tra queste, si annoverano Alpinia officinarum, Aloe socotrina, Angelica archangelica e Coriandrum sativum. Le erbe vengono essiccate naturalmente, macinate e mescolate, quindi immerse in una soluzione di alcol puro e acqua, sottoposte a un processo di infusione a caldo in bagni termoregolati per una notte. Dopo l'infusione, la miscela viene pressata a caldo per ottenere l'estratto, al quale viene aggiunto un ingrediente segreto della famiglia Boonekamp. L'estratto viene quindi invecchiato per un periodo di cinque mesi, durante il quale avviene una stratificazione naturale che permette di isolare il "cuore" dell'estratto, che viene poi miscelato con alcol puro, oli essenziali, acqua, zucchero e caramello per ottenere il prodotto finale.
Metodo di Invecchiamento e Infusione
Dopo l'infusione delle erbe e la preparazione dell'estratto, Amaro Petrus viene sottoposto a un periodo di invecchiamento di cinque mesi. Durante questo periodo, l'estratto subisce una stratificazione naturale, che consente di separare le componenti più pesanti da quelle più leggere, ottenendo così un prodotto dal gusto equilibrato e armonioso.
Gradazione Alcolica e Modalità di Servizio
Amaro Petrus ha una gradazione alcolica del 45%. Può essere gustato in vari modi: liscio, freddo, con ghiaccio o con una scorza d'arancia. È anche indicato come base per cocktail, grazie alla sua versatilità e al suo profilo aromatico complesso.
Degustazione Olfattiva e Gustativa
Al naso: si percepiscono note complesse di erbe aromatiche, con sentori agrumati e floreali che invitano all'assaggio.
Al palato: il gusto è un equilibrio armonioso tra dolcezza e amarezza, con una complessità di sapori che spaziano dalle note erbacee a quelle speziate, offrendo una sensazione rinfrescante e persistente.
Cocktail Consigliati
Amaro Petrus è un ingrediente versatile in mixology. Ecco alcuni cocktail in cui può essere protagonista:
Petrus Cola: una miscela rinfrescante di Amaro Petrus e cola, servita con ghiaccio e una fetta di limone.
Rust: un cocktail composto da vodka, vermouth rosso e Amaro Petrus, per un'esperienza più erbacea e meno alcolica.
Guanabo: una combinazione di Amaro Petrus, sciroppo di zucchero, succo di lime, succo di ananas e rum, guarnito con una fetta di lime essiccata.
Scelta della Bottiglia
La bottiglia di Amaro Petrus è elegante e distintiva, con un'etichetta che raffigura lo stemma della famiglia Boonekamp, simbolo di tradizione e qualità. Il design classico richiama la lunga storia del prodotto e la sua reputazione nel mondo degli amari.
Premi e Riconoscimenti
Amaro Petrus ha ottenuto numerosi riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui medaglie d'oro e d'argento in varie competizioni internazionali, confermando la sua eccellenza nel panorama dei liquori.
Conclusione
Scegliere Amaro Petrus significa abbracciare una tradizione secolare, assaporando un amaro che racchiude l'essenza dell'Olanda. Che sia gustato liscio, con ghiaccio o in un cocktail creativo, ogni sorso offre un'esperienza unica che arricchirà i tuoi momenti di convivialità.
