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Storia dell'azienda
Le origini di Amaro Averna risalgono al 1868, quando Salvatore Averna, un intraprendente commerciante siciliano, iniziò a produrre un amaro basato su una ricetta segreta donatagli dai monaci benedettini dell'Abbazia di Santo Spirito a Caltanissetta. Questo liquore, inizialmente destinato agli ospiti di casa Averna, divenne presto famoso grazie all'opera del figlio Francesco, che lo presentò in fiere sia in Italia che all'estero. Nel 2014, la Fratelli Averna S.p.A. è stata acquisita dal Gruppo Campari, garantendo una diffusione ancora maggiore del prodotto a livello internazionale.
Luogo di distillazione
Il cuore della produzione di Amaro Averna risiede ancora a Caltanissetta, in Sicilia, dove l'infusione delle erbe avviene seguendo metodi tradizionali che rispettano la ricetta originale.
Caratteristiche particolari e metodi di distillazione
Amaro Averna si distingue per la sua ricetta segreta che combina sapientemente erbe, radici e agrumi siciliani. Gli ingredienti vengono infusi in alcol a 95 gradi per trenta giorni; successivamente, il liquido estratto viene diluito con acqua e caramello per ottenere l'essenza finale del prodotto.
Materie prime utilizzate
La ricetta di Amaro Averna prevede l'uso di circa 60 ingredienti naturali, tra cui:
- Limone di Sicilia
- Arancia amara
- Melograno
- Liquirizia
- Mirto
- Bacche di ginepro
- Rosmarino
- Salvia
Questa combinazione unica conferisce al liquore il suo caratteristico gusto avvolgente e aromatico.
Metodo di invecchiamento
L'antica ricetta di Amaro Averna prevede un periodo di maturazione in botti di rovere per 18 mesi, durante i quali il liquore sviluppa ricche note aromatiche e una complessità unica.
Gradazione alcolica e diluizione
Amaro Averna ha una gradazione alcolica del 29%. Può essere gustato liscio, con ghiaccio o come ingrediente in vari cocktail, adattandosi a diverse preferenze e occasioni.
Degustazione olfattiva e gustativa
- Olfatto: Note agrumate mescolate a erbe mediterranee.amaroaverna.com
- Gusto: Intenso, avvolgente, con sentori di arancia, liquirizia, mirto, bacche di ginepro, rosmarino e salvia, che offrono un'esperienza multisensoriale. amaroaverna.com+1dabdistribuzione.it+1
Cocktail consigliati
- Averna Mule: Amaro Averna, ginger beer e succo di lime fresco serviti su ghiaccio in un bicchiere highball, guarnito con una fetta di lime.
- Sicilian Negroni: Una variante del classico Negroni, dove l'Amaro Averna sostituisce il vermouth rosso, miscelato con gin e Campari, servito con ghiaccio e guarnito con una scorza d'arancia.
- Averna Sour: Amaro Averna, succo di limone fresco, sciroppo semplice e albume d'uovo, shakerati e serviti in un bicchiere old fashioned con ghiaccio, guarnito con una ciliegia al maraschino.
La bottiglia
La bottiglia di Amaro Averna è elegante e riconoscibile, con un design che richiama la tradizione siciliana. L'etichetta, ricca di dettagli storici e riconoscimenti, sottolinea l'autenticità e la qualità del prodotto, rendendola non solo una bevanda, ma anche un pezzo di storia da esporre con orgoglio.
