Pubblicato: 03/08/2021 14:59:02
Pesche sotto spirito : come prepararle con l'alcool a casa
L’estate è la stagione perfetta per dedicarsi alla realizzazione di marmellate, frutta sotto spirito o frutta sciroppata. Conserve che vi torneranno utili nella stagione invernale.
Le pesche sotto spirito sono facilissime da preparare e buonissime.
Procurati delle pesche a polpa gialla, belle sode, che non abbiamo ammaccature., possibilmente non trattate, anche se andremo a togliere la buccia.
Pochi ingredienti e ancor meno attrezzi per prepararle, l’unica cosa invece di cui ti devi armare è la pazienza: una volta preparate è meglio che riposino per diversi mesi prima di essere consumate.
Ingredienti:
1 kg di pesche polpa gialla
1 l di acqua
400 gr zucchero bianco
Chiodi di garofano q.b
4 stecche di cannella
70 ml Alcool a 95° ( puoi acquistarlo qui)
Attrezzi:
Pentola
Cucchiaio
Coltello
Vasi con coperchio
Procedimento:
Lava le pesche, privale della buccia e del nocciolo e dividile a metà, non più piccole in modo che non si sfaldino.
Metti l’acqua in una pentola ed aggiungi lo zucchero.
Al raggiungimento del bollore fai cuocere per una ventina di minuti (20’), mescolando di tanto in tanto.
Trascorsi 20 minuti aggiungi le pesche allo sciroppo e fai cuocere tutto insieme per altri 6/7 minuti, dipende dal punto di maturazione delle tue pesche.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare, aggiungi infine l’alcool.
Prendi i tuoi barattoli, riempili con quale chiodo di garofano e una stecca di cannella, adagia all’interno le pesche e poi ricopri con lo sciroppo.
Chiudi i vasi e lasciali riposare in un luogo buio e asciutto.
Dopo tre mesi le pesche sotto spirito sono pronte per essere gustate.
Tante altre ricette ti aspettano sul nostro blog, scopriamole insieme!
