Prosecco Superiore DOCG CL 75 millesimato extra dry - Val D'Oca

 Prosecco Superiore DOCG Extra Dry dell'Azienda Val d'Oca.

Storia della Cantina

L'Azienda Val d'Oca si trova nel cuore del territorio del Prosecco Superiore DOCG, precisamente a Valdobbiadene, e nasce come cooperativa che riunisce diversi viticoltori della zona. Con una storia che risale al 1952, Val d'Oca è oggi una delle realtà più importanti e apprezzate per la produzione di prosecco di qualità, promuovendo le tradizioni locali e il rispetto per l’ambiente attraverso una produzione sostenibile.

Tipologia di Vino e Vitigno

Il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Val d'Oca è ottenuto al 100% da uve Glera, vitigno autoctono della zona di Valdobbiadene, che dona al vino freschezza, delicatezza e profumi fruttati.

Anno delle Viti e Altezza dell’Impianto

Le viti di Glera utilizzate per questo prosecco hanno un’età media di 20-25 anni e si trovano ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, sulle colline di Valdobbiadene, che offrono il clima ideale per la maturazione delle uve.

Terreno

Il terreno è morenico e calcareo, ricco di minerali che conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità aromatica.

Grado Alcolico

Il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Val d'Oca ha un grado alcolico di 11%, mantenendo un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Tecnica di Vinificazione e Spremitura

La vinificazione segue il metodo Charmat (o Martinotti), con una seconda fermentazione in autoclave per esaltare la freschezza e il perlage fine. La spremitura delle uve è soffice, per preservare l’integrità dei profumi e garantire una qualità superiore del mosto.

Scala degli Zuccheri Residui

Essendo un Extra Dry, presenta un residuo zuccherino compreso tra 12 e 17 g/l, conferendo al vino un piacevole equilibrio tra dolcezza e freschezza.

Invecchiamento

Il Prosecco Superiore Extra Dry è pensato per essere consumato giovane, al massimo entro uno o due anni dalla vendemmia, per mantenere la freschezza e i profumi tipici.

Classificazione DOCG

Questo Prosecco è certificato come Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene, la più alta denominazione per il prosecco, che ne garantisce origine e qualità.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, si abbina ottimamente con antipasti di pesce, sushi, verdure fresche e formaggi delicati. Si sposa bene anche con primi piatti leggeri e preparazioni a base di frutta.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne freschezza, perlage e aromaticità.

Colore, Aromi e Profumi

Il Prosecco Superiore Extra Dry Val d'Oca si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutta fresca come mela, pera e pesca bianca, insieme a delicate sfumature floreali di acacia e glicine. Al palato è morbido, armonico e con una piacevole sapidità che invita alla beva.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.