Prosecco Valdobbiadene Superiore 075 DOCG 'Senior' extra dry - Bortolomiol

Prosecco Bortolomiol

Bortolomiol è un'azienda antica che affonda le sue radici addirittura nel '700 dove un documento certifica l'esistenza di Bartolomeo Bortolomiol, viticoltore di Valdobbiadene che tramandò la passione a tutta la sua discendenza.

 
Senior è un vino che si fregia dell'etichetta Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rilasciato solo a prodotti dell'area geografica compresa fra la cittadina di Conegliano e quella di Valdobbiadene. Figlio di una tradizione che una volta conosceva solo l'extra dry come residuo zuccherino, oggi porta sull'etichetta un numero 2 romano che indica il suo grado nella scala dal più secco al più amabile dei suoi fratelli.
Posizionandosi a metà scala è un prodotto extra dry millesimato ed è uno dei più equilibrati della famiglia con i suoi profoumi freschi, un buquet fruttato ed aromatico.
Sapore fresco e vellutato grazie ai suoi residui zuccherini.



Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 'Senior' millesimato extra dry si produce con metodo Charmat.
I soci impiegati per la sua produzione seguono un processo di lavorazione eco sostenibile chiamato Green Mark. 
Il prosecco spumantizzato viene poi messo ad affinare sui lieviti per al massimo 3 mesi.

Prosecco Superiore Senior DOCG Extra Dry dell'Azienda Bortolomiol.

Storia della Cantina

L'Azienda Bortolomiol ha una lunga tradizione che risale alla metà del secolo scorso. Fondata da Giuliano Bortolomiol, pionieristico viticoltore che ha creduto nel potenziale del Prosecco come vino di qualità, la cantina è situata a Valdobbiadene, nel cuore della produzione del Prosecco Superiore DOCG. La famiglia Bortolomiol ha continuato a sviluppare e promuovere il prosecco nel panorama mondiale, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.

Tipologia di Vino e Vitigno

Il Prosecco Superiore Senior DOCG Extra Dry Bortolomiol è prodotto con uve Glera al 100%, che esprime freschezza e note aromatiche distintive.

Anno delle Viti e Altezza dell’Impianto

Le viti di Glera hanno un’età media di 20-30 anni e sono coltivate sulle colline di Valdobbiadene a un’altitudine di 200-400 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da un clima ideale per la viticoltura.

Terreno

Il terreno è morenico e calcareo, ricco di minerali e con una buona esposizione solare, conferendo al vino mineralità e complessità.

Grado Alcolico

Il Prosecco Superiore Senior DOCG Extra Dry ha un grado alcolico di 11,5%, offrendo equilibrio e leggerezza.

Tecnica di Vinificazione e Spremitura

La vinificazione segue il metodo Charmat (o Martinotti), con una seconda fermentazione in autoclave per mantenere intatti freschezza e aromi fruttati. La spremitura delle uve è soffice, per preservare gli aromi primari delle uve Glera.IL prosecco spumantizzato viene messo ad affinare tre mesi sui lieviti

Scala degli Zuccheri Residui

Essendo un Extra Dry, il residuo zuccherino è compreso tra 12 e 17 g/l, conferendo una leggera dolcezza bilanciata dalla freschezza naturale del vino.

Invecchiamento

Il Prosecco Superiore Senior è pensato per essere consumato giovane, entro uno o due anni dalla vendemmia, così da apprezzarne appieno le caratteristiche di freschezza e vivacità.

Classificazione DOCG

Questo Prosecco è certificato come Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene, garanzia di qualità e autenticità che caratterizza i migliori prosecco della zona.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, antipasti di verdure e formaggi freschi. È ideale anche con piatti della cucina asiatica e sushi.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltare i suoi aromi fruttati e floreali.

Colore, Aromi e Profumi

Il Prosecco Superiore Senior DOCG Extra Dry ha un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta fresca come mela verde, pera e pesca, con delicate note floreali di glicine e fiori bianchi. Al palato è equilibrato, morbido e con una piacevole nota sapida che bilancia la leggera dolcezza.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.