Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra dry - De Faveri

Cantina De Faveri nasce nel 1978 dall’idea innovativa di Lucio e Mirella. I due sposi aprono a Vidor, provincia di Treviso un’azienda vinicola. Questa zona rinomata per la produzione di Prosecco porta i due a cimentarsi in questa avventura, che nel corso degli anni li ha saputi ripagare, infatti oggi l’azienda a conduzione familiare possiede 21 ettari vitati, sparsi tra Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo.

Storia della Cantina

Fondata nel 1978, la Cantina De Faveri ha sede a Valdobbiadene, nel cuore del territorio del Prosecco Superiore DOCG. Questa azienda familiare è rinomata per l'attenzione alla qualità e la valorizzazione delle tradizioni locali, unendo tecniche moderne per mantenere alta la qualità dei suoi prodotti. Il Prosecco Superiore DOCG rappresenta il fiore all'occhiello della cantina, riflettendo la passione e la dedizione della famiglia De Faveri.

Tipologia di Vino e Vitigno

Il Prosecco Superiore DOCG De Faveri è prodotto esclusivamente con uve Glera, il vitigno principale della produzione di prosecco, che dona al vino una naturale freschezza e aromi delicati.

Anno delle Viti e Altezza dell’Impianto

Le viti di Glera hanno un’età media di 20-25 anni e sono situate sulle colline di Valdobbiadene, a circa 200-400 metri sul livello del mare. Questa altitudine garantisce un clima ideale, con forti escursioni termiche, che esalta gli aromi del vino.

Terreno

Il terreno è di tipo argilloso-calcareo con un mix di suoli morenici, che conferiscono al vino una mineralità e un carattere unico.

Grado Alcolico

Il Prosecco Superiore DOCG De Faveri ha un grado alcolico di 11%, mantenendo un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

Tecnica di Vinificazione e Spremitura

La vinificazione avviene secondo il metodo Charmat (o Martinotti), con una seconda fermentazione in autoclave che dura alcuni mesi per esaltare i profumi e garantire una spuma delicata. La spremitura è soffice, in modo da estrarre solo il mosto migliore, preservando così la qualità aromatica delle uve Glera.

Invecchiamento

Essendo un vino fresco e giovane, non richiede un lungo invecchiamento. Il Prosecco Superiore è ottimale entro uno o due anni dalla vendemmia per mantenere intatte freschezza e fragranza.

Classificazione DOCG

Questo Prosecco è certificato come Prosecco Superiore DOCG, la denominazione più alta della zona di Valdobbiadene, che garantisce l'origine e la qualità delle uve.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina bene con antipasti leggeri, piatti di pesce, crostacei, e anche con piatti a base di verdure. Perfetto con piatti della cucina mediterranea e formaggi freschi.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltare i suoi aromi e il perlage delicato.

Colore, Aromi e Profumi

Il Prosecco Superiore DOCG De Faveri ha un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Al naso spiccano sentori di mela verde, pera e fiori bianchi come acacia e glicine. Al palato è fresco, elegante, con una nota leggermente sapida che bilancia la dolcezza dei frutti.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.