Immagina di tornare a casa dopo una lunga giornata, stanco e in cerca di qualcosa che sappia trasportarti altrove, magari sotto il sole dorato dei Caraibi. Aprendo una bottiglia di Rhum Bally Ambré, sei subito accolto da un profumo avvolgente di spezie, frutta esotica e legno tostato, che promette un’esperienza sensoriale unica. Un sorso e il palato si riempie di morbidezza e carattere, regalando un momento di puro piacere e relax.
La storia di Rhum J. Bally
Il marchio J. Bally nasce nel 1917 grazie all’intuizione di Jacques Bally, un ingegnere appassionato di distillazione, che decise di trasformare una vecchia raffineria di zucchero nella Martinica in una delle più prestigiose distillerie di rhum agricole. La sua visione e il suo perfezionismo hanno reso Bally un'icona del rhum di qualità, con una tradizione che continua ancora oggi.
Attualmente, la produzione avviene nella distilleria Saint James, sempre in Martinica, mantenendo inalterati i metodi artigianali e il rispetto per la AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), che certifica l'autenticità e la qualità del rhum agricole prodotto nell’isola.
Il territorio e la distillazione
Il terroir vulcanico della Martinica conferisce alla canna da zucchero una complessità aromatica unica. Il rhum Bally è prodotto esclusivamente da puro succo di canna da zucchero fresco, raccolto e lavorato rapidamente per mantenere intatte tutte le sue qualità organolettiche.
La fermentazione naturale è seguita da una distillazione in alambicco a colonna, un processo che permette di ottenere un distillato puro e ricco di aromi. Il Rhum Bally Ambré affina per almeno 18 mesi in botti di rovere, dove acquisisce morbidezza e sfumature speziate.
Caratteristiche tecniche
- Materia prima: puro succo di canna da zucchero (rhum agricole)
- Gradazione alcolica: 45% vol
- Affinamento: 18 mesi in botti di rovere
- Diluizione: ridotta con acqua pura per ottenere il grado perfetto prima dell'imbottigliamento
