Immagina una giornata che si illumina al calore di un calice di Lambrusco Rodo IGP Sabbioneta, un vino capace di trasformare ogni tavola in una festa. Con la sua spuma vivace, i profumi intensi e il gusto autentico, è il compagno ideale per chi desidera celebrare i sapori genuini dell’Emilia-Romagna. Portare a casa questa bottiglia significa regalarsi un’esperienza unica, dove ogni sorso racconta storie di terra, passione e qualità.
Azienda Agricola BREDA : Passione e Legame con il Territorio
L’Azienda Agricola BREDA, situata a Sabbioneta, nel cuore della provincia di Mantova, è una realtà a conduzione familiare, nata dalla passione per la viticoltura e il desiderio di preservare i vitigni autoctoni locali. Attualmente, l'azienda è guidata dalla famiglia LODI RIZZINI, che ha saputo coniugare il rispetto per le tradizioni con metodi di produzione innovativi. Sabbioneta, patrimonio UNESCO, non è solo il luogo di produzione, ma anche un simbolo del legame tra cultura e agricoltura.La famiglia LODI Rizzini alla fine degli anni ’80 con l'inserimento di Ivan si trasforma e inizia a specializzarsi nella produzione di vino.
Iniziava l'avventura del lambrusco fatto con la tecnica champenoise
Zona di Produzione
- Luogo: Sabbioneta, in un territorio immerso nella pianura padana, noto per i suoi paesaggi fertili e ricchi di storia.
- Altitudine: Tra 30 e 50 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da un clima temperato e venti leggeri che garantiscono una perfetta maturazione delle uve.
- Terreno: Suoli argillosi e sabbiosi, ideali per conferire al vino freschezza e intensità aromatica.
Materie Prime e Viti
- Uve: 100% Lambrusco Viadanese, un vitigno autoctono della provincia di Mantova, marani ancellotta ruberti e salamino ,scelti per la capacità di offrire vini intensi e freschi.
- Età Media delle Viti: Dai 25 ai 40anni, garanzia di uve equilibrate e dalla qualità eccellente.
Metodo di Produzione
- Spremitura: Soffice, per preservare gli aromi naturali delle uve e garantirne l’integrità.
- Fermentazione:
- Fermentazione primaria in acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare i profumi fruttati e floreali.
- Rifermentazione con il metodO CHAMPENUAS , per ottenere una spuma fine, persistente e cremosa.
- Gradazione Alcolica: 12.5% vol.
- Scala degli Zuccheri Residui: Secco, con un residuo zuccherino inferiore a 10 g/l, ideale per chi cerca un vino equilibrato e piacevole.
- Affinamento: In BOTTIGLIA sui lieviti per un lambrusco diverso e complesso come nessuno produce piu'
Degustazione
- Colore: Rosso rubino brillante, con riflessi violacei e una spuma persistente che invita al primo sorso.
- Profumo: Bouquet ricco e fragrante, con note di ciliegia, mora e lampone, arricchite da un delicato sentore di violetta e una lieve sfumatura speziata.
- Al Palato: Fresco, vivace e armonioso, con una leggera effervescenza che esalta i sapori fruttati. Tannini morbidi e un finale lungo e piacevolmente asciutto.
La Bottiglia: Eleganza e Personalità
La bottiglia di Lambrusco Rodo IGP Sabbioneta è un connubio di tradizione e modernità. La forma elegante e la grafica raffinata la rendono un elemento distintivo, perfetto per una tavola curata o come dono speciale. Ogni dettaglio racconta la passione dell’azienda per la qualità e il design.
Momenti di Degustazione
Questo vino è ideale per:
- Aperitivi: Con salumi della tradizione mantovana, come salame, coppa e pancetta.
- Primi piatti saporiti: Tortelli di zucca, risotti con salsiccia e gnocchi al ragù.
- Secondi piatti: Ottimo con carni alla griglia o arrosti, grazie alla sua freschezza e vivacità.
- Feste e momenti conviviali: Il suo carattere frizzante e la sua versatilità lo rendono perfetto per accompagnare momenti di gioia.
Premi e Riconoscimenti
Il Lambrusco Rodo è stato riconosciuto come uno dei migliori esempi di Lambrusco Viadanese, apprezzato da critici e guide enologiche per la sua qualità e la fedeltà al territorio:
- Premi locali per la valorizzazione del vitigno autoctono.
- Segnalazioni di eccellenza per il suo equilibrio tra tradizione e modernità.
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