Rosso Ancellotta Sabbioneta IGP - Rosso del Duca amabile - Breda
Dettagli
L’azienda agricola Breda, che opera dal 1917 a Sabbioneta era prima orientata solo alla produzione agricola.
La famiglia Rizzini alla fine degli anni ’80 con l'inserimento di Ivan si trasforma e inizia a specializzarsi nella produzione di vino.
Iniziava l'avventura del lambrusco fatto con la tecnica champenoise
I terreni una volta utilizzati per i cereali sono stati destinati ai vigneti, 11 ettari destinati alla produzione di Lambrusco, Ancellotta,Moscato, bianchi secchi e frizzanti.
Il Rosso del Duca è un vino rosso frizzante ottenuto con metodo classico dalla macerazione pellicolare del vitigno autoctono Ancellota, che viene raccolto in maturità fenolica, condizione che conferisce al vino un colore rosso rubino carico, un'ottima struttura e grande alcolicità.
Descrizione organolettica:
Il 'Rosso del Duca' amabile è ottenuto da uve 100% da ancellotta e ha una gradazione alcolica del 12,5%.
Un lambrusco dal colore rosso acceso e dal sapore pieno.
Il Rosso Ancellotta Sabbioneta IGP è un vino rosso frizzante amabile (definizione amabile 015% da disciplinare del lambrusco mantovano residuo zuccherino) possiede il profumo tipico del Lambrusco dalle note fruttate, intenso avvolgente al palato, come solo uva ancellotta rilascia
Al bicchiere è leggermente abboccato, presenta una spuma fine e delicata e un intenso profumo di mora selvatica e frutti rossi.
Abbinamenti gastronomici:
Ancellotta Sabbioneta IGP 'Rosso del Duca' amabile è un vino adatto ad accompagnare principalmente piatti di carne rossa e selvaggina.
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