L’origine del nome e la storia aziendale
Il nome Ben Ryé deriva dall’arabo "Figlio del vento", un chiaro riferimento ai venti che soffiano costantemente sull’isola di Pantelleria, culla di questo vino straordinario.
Donnafugata è un'azienda siciliana fondata nel 1983 dalla famiglia Rallo, storica produttrice di vino sin dal XIX secolo. Attualmente, l'azienda è guidata da José Rallo, che coniuga innovazione e rispetto per la tradizione, producendo vini di qualità superiore in diverse aree della Sicilia.
Luogo di produzione e vitigno
Il Passito di Pantelleria Ben Ryé nasce esclusivamente sull’isola di Pantelleria, in vigneti coltivati ad alberello pantesco, tecnica riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità UNESCO.
- Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
- Altitudine dei vigneti: tra 20 e 400 metri s.l.m.
- Età media delle viti: oltre 60 anni
Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche
La produzione di Ben Ryé segue una tecnica di vinificazione estremamente accurata e meticolosa:
- Vendemmia manuale in diverse fasi, tra agosto e settembre
- Appassimento naturale al sole del 50% delle uve su graticci di canne
- Fermentazione a temperatura controllata tra 24-26°C
- Rimontaggi frequenti, in particolare nelle prime fasi della fermentazione
- Residuo zuccherino: circa 200 g/l
- Affinamento: 8 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
- Grado alcolico: 14,5% vol.
Degustazione: un viaggio sensoriale emozionanteEsame olfattivo
Ben Ryé è un autentico trionfo aromatico, con note intense e avvolgenti di:
✔ Albicocca disidratata
✔ Miele e agrumi canditi
✔ Fichi secchi e datteri
✔ Note speziate di zafferano e noce moscata
Esame gustativo
Al palato è avvolgente, morbido e suadente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, che gli conferisce una bevibilità straordinaria. Il finale è lunghissimo, con richiami fruttati e speziati, che lasciano un ricordo persistente e indimenticabile.
Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici- Temperatura ideale di servizio: 12-14°C
- Abbinamenti perfetti:
- Formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
- Foie gras
- Dolci siciliani come cannoli, cassata e paste di mandorla
- Cioccolato fondente al 70%
Informazioni su allergeni e solfiti
- Formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
- Foie gras
- Dolci siciliani come cannoli, cassata e paste di mandorla
- Cioccolato fondente al 70%
✔ Contiene solfiti
