'Burdese' Terre Siciliane IGT rosso tenuta 'Dispensa' 2014 - Planeta

Origine del nome e storia aziendale

Il nome Burdese deriva dal termine siciliano per "bordolese", riferendosi allo stile dei vini di Bordeaux, in quanto è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. ​

La famiglia Planeta vanta una tradizione agricola di 17 generazioni in Sicilia, con un impegno costante nella valorizzazione del territorio e delle sue risorse. Negli anni '80, Diego Planeta ha avviato la produzione vitivinicola moderna dell'azienda, piantando i primi vigneti presso la Tenuta Ulmo, a Sambuca di Sicilia. Oggi, l'azienda è guidata dai fratelli Santi e Alessio Planeta, insieme alla cugina Francesca, continuando la tradizione familiare con passione e innovazione. ​

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Luogo di produzione e vitigni

Burdese è prodotto nella Tenuta Dispensa, situata a Menfi, nella provincia di Agrigento. I vigneti si trovano a un'altitudine di circa 75 metri sul livello del mare, beneficiando di un microclima ideale per la coltivazione delle uve. ​

• Vitigni principali: Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%) ​Altitudine dei vigneti: circa 75 metri s.l.m. ​Età media delle viti: circa 20 anni​

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Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche

La vinificazione di Burdese è orientata a esaltare la struttura e la complessità del vino.

• Vendemmia manuale effettuata nel mese di settembre​

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 28°C​

• Macerazione sulle bucce per circa 21 giorni​

• Affinamento: il vino matura per 14 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia ​

• Residuo zuccherino: secco​

• Grado alcolico: circa 14% vol. ​

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Degustazione: intensità e complessità in un calice

Esame olfattivo

Burdese presenta un bouquet aromatico con note di:

• Frutta rossa matura, come ciliegia e amarena sotto spirito​

• Spezie dolci, come vaniglia e cacao​

• Note terziarie, come cuoio e tabacco​

Esame gustativo

Al palato, Burdese si distingue per:

• Struttura robusta e tannini decisi, che conferiscono al vino una grande persistenza​

• Equilibrio tra l'alcolicità e l'acidità, rendendolo armonioso e avvolgente

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

• Temperatura ideale di servizio: 16-18°C ​Abbinamenti consigliati:

• • Carni rosse alla griglia, come bistecca alla fiorentina​

  • Selvaggina, come cinghiale in umido​

  • Formaggi stagionati, come pecorino siciliano​

  • Piatti a base di funghi porcini, come tagliatelle ai funghi​

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Informazioni su allergeni e solfiti

✔ Contiene solfiti

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