Origine del nome e storia aziendale
Il nome La Segreta deriva dal bosco che circonda la vigna all'Ulmo, una delle tenute storiche della famiglia Planeta. Questo vino giovane e fresco, ottenuto principalmente da uve Nero d'Avola, bandiera della Sicilia del vino, guadagna personalità e stile con l'aggiunta delle uve internazionali.
La famiglia Planeta vanta una tradizione agricola che risale al 1500, con un impegno costante nella valorizzazione del territorio siciliano. Negli anni '80, Diego Planeta ha avviato la produzione vitivinicola moderna dell'azienda, piantando i primi vigneti presso la Tenuta Ulmo, a Sambuca di Sicilia. Oggi, l'azienda è guidata dai fratelli Santi e Alessio Planeta, insieme alla cugina Francesca, continuando la tradizione familiare con passione e innovazione.
Luogo di produzione e vitigni
La Segreta Rosso è prodotto nella Tenuta Dispensa, situata a Menfi, nella provincia di Agrigento. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 45 e 430 metri sul livello del mare, beneficiando di suoli argillosi e calcarei ideali per la coltivazione delle uve.
- Vitigni utilizzati:
- Nero d'Avola: 50%
- Merlot: 25%
- Syrah: 20%
- Cabernet Franc: 5%
Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche
La vinificazione di La Segreta Rosso è orientata a esaltare la freschezza e la fragranza del vino.
Vendemmia manuale: effettuata tra fine agosto e la prima decade di settembre.
Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 25°C per 7-14 giorni, con macerazione sulle bucce. Affinamento: il vino matura per 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Residuo zuccherino: secco (circa 2,48 g/l).Grado alcolico: circa 13% vol.
Degustazione: freschezza e versatilità in un caliceEsame olfattivo
La Segreta Rosso presenta un bouquet aromatico con note di:
Frutti di bosco, come ribes e gelso.
Note speziate e mentolate.
Al palato, La Segreta Rosso si distingue per:
Tannini morbidi e ben levigati.
Equilibrio tra freschezza e struttura, con un gusto pieno ed erbaceo.
Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomiciTemperatura ideale di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti consigliati:
Primi piatti saporiti, come pasta alla Norma.
Secondi di carne, come salsiccia al finocchietto cotta alla brace. Formaggi di media stagionatura.
Salumi.
Informazioni su allergeni e solfiti
Temperatura ideale di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti consigliati:
Primi piatti saporiti, come pasta alla Norma.
Secondi di carne, come salsiccia al finocchietto cotta alla brace. Formaggi di media stagionatura.
Salumi.
✔ Contiene solfiti.
