Sicilia Nero d'Avola DOC Plumbago - Planeta

Origine del nome e storia aziendale

Plumbago prende il nome dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell'Ulmo. La famiglia Planeta vanta una tradizione agricola che risale a 17 generazioni, con un impegno costante nella valorizzazione del territorio siciliano. Negli anni '80 e '90, Diego Planeta ha avviato la produzione vitivinicola moderna dell'azienda, piantando i primi vigneti presso la Tenuta Ulmo, a Sambuca di Sicilia. Oggi, l'azienda è guidata dai fratelli Santi e Alessio Planeta, insieme alla cugina Francesca, continuando la tradizione familiare con passione e innovazione.​fratellimazza.it+7Vini Sicilia+7Vinove+7

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Luogo di produzione e vitigni

Plumbago è prodotto nelle tenute Ulmo e Dispensa, situate rispettivamente a Sambuca di Sicilia e Menfi, nella provincia di Agrigento. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 75 e 195 metri sul livello del mare, beneficiando di suoli di tessitura media, da mediamente profondi a profondi, con abbondante scheletro costituito da ciottoli e mediamente calcarei. ​planeta.it+2planeta.it+2fratellimazza.it+2etilika.it

• Vitigni utilizzati:
  • Nero d'Avola: 100%​

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Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche

La vinificazione di Plumbago è orientata a esaltare la morbidezza e la fruttuosità del vino.​

• Vendemmia manuale: effettuata tra la prima e la seconda decade di settembre.​

• Fermentazione: in acciaio inox alla temperatura massima di 24-25°C per 8 giorni, con macerazione del mosto a contatto con le bucce per 10-12 giorni. ​etilika.it+1fratellimazza.it+1

• Affinamento: per 10 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese di Allier di 3° e 4° passaggio. ​etilika.it+1fratellimazza.it+1

• Residuo zuccherino: secco.​

• Grado alcolico: circa 13.5% vol. ​planeta.it+4winelivery.com+4tannico.it+4

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Degustazione: morbidezza e fruttuosità in un calice

Esame olfattivo

Plumbago presenta un bouquet aromatico con note di:​planeta.it

• Prugna, more e ciliegia. ​italvinus.it+3Vinove+3tannico.it+3

• Note floreali, come gelsomino.​

• Note speziate, come incenso e tartufo nero. ​fratellimazza.it+1winelivery.com+1

Esame gustativo

Al palato, Plumbago si distingue per:

• Morbidezza e tannini rotondi.​Wine Kiss You+3planeta.it+3tannico.it+3

• Buona freschezza e persistenza. ​

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

• Temperatura ideale di servizio: 16-18°C. ​

• Abbinamenti consigliati:

  • Carni alla brace, con cui ritrova affinità sui toni affumicati. ​winelivery.com

  • Piatti della cucina mediterranea, a base di verdure e di ogni tipo di carne. ​fratellimazza.it+3Fresco di Vigna+3tannico.it+3

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Informazioni su allergeni e solfiti

✔ Contiene solfiti.

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Fonti dell'analisi

Con Plumbago, ogni sorso ti avvicina alla morbidezza e alla tradizione della Sicilia, rendendo la tua giornata più piacevole e ricca di sapori autentici.

Fonti