Jermann Capo Martino Venezia Giulia IGT

CAPO MARTINO – JERMANN: UN VINO CHE ILLUMINERÀ LA TUA GIORNATA

Acquistare una bottiglia di Capo Martino Venezia Giulia IGT di Jermann significa regalarsi un momento di pura eccellenza, un viaggio sensoriale che racchiude l’essenza del Friuli Venezia Giulia. Un vino bianco di grande complessità ed eleganza, capace di rendere speciale ogni occasione con la sua straordinaria profondità aromatica e la sua struttura impeccabile.

STORIA DEL NOME E DELL’AZIENDA JERMANN

Il nome Capo Martino richiama il suggestivo colle situato a Dolegna del Collio, dove sorgono i vigneti da cui nasce questo straordinario vino. Un luogo simbolico, che rappresenta il legame indissolubile tra territorio, tradizione e innovazione.

L’azienda Jermann ha origini antiche, fondata nel 1881 dalla famiglia di origini austriache giunta in Friuli Venezia Giulia per dedicarsi alla viticoltura. La vera svolta arriva con Silvio Jermann, enologo visionario che ha rivoluzionato il concetto di vino bianco italiano, portando l’azienda ai vertici internazionali.

Oggi, Jermann fa parte del gruppo Antinori, mantenendo intatta la sua identità e il suo stile inconfondibile, grazie a una produzione attenta e rispettosa dell’ambiente.

LUOGO DI PRODUZIONE

Il Capo Martino Venezia Giulia IGT viene prodotto nei vigneti situati tra Dolegna del Collio e Farra d'Isonzo, in Friuli Venezia Giulia, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di grandi vini bianchi.

VITIGNO E MATERIE PRIME

Un blend raffinato di varietà autoctone friulane, tra cui:

Friulano
Ribolla Gialla
Malvasia Istriana
Picolit

Queste uve, raccolte e selezionate manualmente, conferiscono al vino un equilibrio perfetto tra freschezza, mineralità e struttura.

ALTITUDINE DEI VIGNETI E ETÀ MEDIA DELLE VITI

I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 150 e 250 metri s.l.m., su terreni marnosi e ricchi di minerali, caratteristici del Collio friulano. L’età media delle viti è di 30-40 anni, garanzia di concentrazione aromatica ed espressività del terroir.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Macerazione sulle bucce per circa 24 ore, per massimizzare l’estrazione aromatica
Fermentazione in botti di rovere a temperatura controllata tra 18-20°C
Nessun rimontaggio, per preservare l’integrità e la delicatezza del vino

INVECCHIAMENTO

Dopo la fermentazione, il Capo Martino affina per 12 mesi in botti di rovere, seguiti da ulteriori 6-12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per sviluppare complessità e armonia.

GRADO ALCOLICO

Il Capo Martino Venezia Giulia IGT ha un grado alcolico che si aggira intorno ai 13,5% - 14% vol., garantendo struttura e profondità.

DEGUSTAZIONE SENSORIALE

Esame olfattivo: Profumi intensi e raffinati, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi canditi, miele, spezie dolci e leggere sfumature tostate.
Esame gustativo: Avvolgente e strutturato, con una straordinaria freschezza e una sapidità che richiama il terroir. Il finale è lungo, persistente e leggermente minerale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Per esprimere al meglio le sue qualità, va servito a una temperatura di 12-14°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Capo Martino di Jermann è un vino di grande personalità, perfetto per accompagnare:

Pesce e crostacei pregiati, come astice e scampi alla catalana
Formaggi a pasta molle, come il Montasio fresco
Piatti a base di tartufo bianco
Carni bianche in salsa, come il pollo al limone o il coniglio alla cacciatora
Cucina fusion ed esotica, grazie alla sua struttura e aromaticità

CONTENUTO DI SOLFITI

Il Capo Martino Venezia Giulia IGT contiene solfiti, come certificato dalle analisi chimiche effettuate secondo la normativa UE.

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