Acquistare una bottiglia di Blau & Blau Venezia Giulia IGT dell'azienda Jermann è un gesto che può davvero migliorare la tua giornata. Questo vino rosso friulano rappresenta l'eccellenza enologica della regione, offrendo un'esperienza sensoriale unica e raffinata.
Storia del Nome
Il nome "Blau & Blau" deriva dai vitigni utilizzati per la sua produzione: il Blaufränkisch (noto in Italia come Franconia) e il Blauburgunder (conosciuto come Pinot Nero). Il termine "Blau" significa "blu" in tedesco, riferendosi al colore scuro delle uve. Questa denominazione rende omaggio alle origini mitteleuropee dei vitigni e alla tradizione vitivinicola della famiglia Jermann.
Storia Aziendale e del Fondatore
La cantina Jermann affonda le sue radici nel 1881, quando Anton Jermann si trasferì dalla regione vinicola austriaca del Burgenland al Friuli Venezia Giulia. Qui, a Villanova di Farra, iniziò l'attività vitivinicola che, grazie alla passione e all'innovazione, è cresciuta nel tempo. Negli anni '70, Silvio Jermann, nipote di Anton, apportò una svolta significativa all'azienda, introducendo tecniche innovative che la portarono ai vertici dell'enologia internazionale.
Attuale Proprietà e Luogo di Produzione
Oggi, l'azienda è guidata da Silvio Jermann e si estende su circa 200 ettari, di cui 170 ettari destinati a vigneto. Le proprietà sono situate tra Villanova di Farra, vicino al fiume Isonzo, e Dolegna del Collio, nel cuore del Collio DOC.
Materie Prime Utilizzate
Il Blau & Blau è composto principalmente da uve Franconia (circa il 95%) con una piccola aggiunta di Pinot Nero (circa il 5%). Questi vitigni conferiscono al vino complessità e profondità aromatica.
Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti
I vigneti si trovano su colline con esposizione sud-ovest, beneficiando di un microclima ideale per la viticoltura. L'età media delle viti contribuisce alla qualità e alla complessità del vino.
Tecnica di Vinificazione
- Raccolta manuale: le uve vengono selezionate e raccolte a mano per garantire la massima qualità.
- Fermentazione: il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali.
- Affinamento: il vino matura per 16 mesi in piccole botti di rovere francese, acquisendo complessità e struttura.
Grado Alcolico
Il Blau & Blau ha un grado alcolico del 13% vol.
Degustazione Olfattiva e Gustativa
- Colore: rosso rubino piuttosto intenso.
- Profumo: vinoso, armonico, con note erbacee e di sottobosco.
- Gusto: asciutto, elegante, abbastanza corposo, equilibrato.
Temperatura di Servizio e Abbinamenti
- Temperatura consigliata: 16-18°C.
- Abbinamenti ideali: si abbina perfettamente con piatti della cucina mitteleuropea, come carrè di maiale affumicato con mostarda di mele, kren e composta di verdure, una ricetta tradizionale di Gorizia e Trieste.
Il Blau & Blau contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.
