AUXO Rosso DOC – Colli di Luni – Azienda Agricola Lunae
Acquistare una bottiglia di AUXO Rosso DOC Colli di Luni significa regalarsi un momento di autentico piacere, capace di migliorare la giornata con ogni sorso. Questo vino racconta la storia di un territorio antico e di una tradizione vinicola che punta alla qualità, fondendo la ricchezza dei vitigni autoctoni con l’eleganza e la struttura dei grandi rossi italiani.
La Storia del Nome e dell'Azienda
Il nome AUXO deriva dal greco antico “αὔξω” che significa "crescere" o "sviluppare", un chiaro riferimento alla filosofia dell'Azienda Agricola Lunae, orientata alla continua evoluzione nella produzione di vini autentici e territoriali.
Fondata nel 1966 da Paolo Bosoni, l'azienda è oggi un punto di riferimento per i vini della denominazione Colli di Luni DOC. Il nome Lunae richiama l’antica città romana di Luni, un insediamento noto per il suo legame con l’agricoltura e il commercio vinicolo. Ancora oggi la famiglia Bosoni guida l’azienda, mantenendo vive tradizioni secolari e una forte connessione con il territorio.
Luogo di Produzione
I vigneti si estendono sulle colline tra la Liguria e la Toscana, nei Colli di Luni DOC, una zona particolarmente vocata alla coltivazione di vitigni autoctoni, grazie al clima mite, l’esposizione solare ottimale e la vicinanza del mare che dona eleganza e freschezza ai vini.
Materie Prime e Vigneti
- Vitigni: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera
- Altitudine dei vigneti: tra i 100 e 250 metri s.l.m.
- Età media delle viti: 20-30 anni
- Terreno: argilloso-calcareo con presenza di sabbia e ciottoli
- Sistema di allevamento: Guyot e spalliera
- Resa per ettaro: Bassa resa per garantire maggiore concentrazione aromatica
Tecnica di Vinificazione
- Vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori
- Diraspatura e pigiatura soffice per preservare l'integrità degli acini
- Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (24°C - 26°C)
- Rimontaggi delicati durante la macerazione sulle bucce per estrarre aromi e colore
- Macerazione: 10-12 giorni
- Affinamento: 6 mesi in acciaio inox e un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
- Grado alcolico: 13% vol
Degustazione Olfattiva e Gustativa
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo: Profumi fruttati di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, seguiti da leggere note speziate di pepe nero e sfumature erbacee che richiamano la macchia mediterranea
- Gusto: Rotondo e armonico, con tannini morbidi e ben integrati. Il sorso è fresco e dinamico, con un finale persistente che richiama le note fruttate e speziate
Temperatura di Servizio
Servire a 16-18°C per esaltare la struttura e i profumi del vino
Abbinamenti Gastronomici
Il AUXO Rosso DOC si sposa perfettamente con piatti ricchi di sapore e cucina mediterranea:
- Antipasti di salumi e formaggi stagionati
- Pasta al ragù di carne
- Arrosti di carne bianca e rossa
- Grigliate miste
- Funghi trifolati e piatti a base di tartufo
Qualità e Valori Distintivi
- Intensità aromatica e freschezza
- Tannini morbidi e ben equilibrati
- Versatilità gastronomica
- Espressione autentica del Colli di Luni DOC
Informazioni Tecniche
- Contiene solfiti
- Fonte dell’analisi: Scheda tecnica fornita dall’Azienda Agricola Lunae
