Il Lugana Ca' dei Frati Ronchedone è un vino complesso e ricco, prodotto dalla celebre Cantina Ca' dei Frati, situata nella zona del Lugana DOC, a sud del Lago di Garda. Questo vino si distingue per la sua struttura importante e il suo carattere deciso, che lo rendono unico rispetto agli altri Lugana, grazie alla particolare selezione di uve.
Zona di produzione
Il Ronchedone viene prodotto nella zona della Lugana, situata tra Lombardia e Veneto, nelle vicinanze del Lago di Garda, che influenza il microclima della regione rendendolo ideale per la coltivazione delle uve. Le zone coinvolte nella produzione includono i comuni di Desenzano del Garda, Sirmione, Peschiera del Garda, e Lonato del Garda. I suoli di origine morenica, ricchi di argilla e minerali, contribuiscono alla creazione di vini strutturati e longevi.
Vitigno
Il Ronchedone è prodotto da un blend di vitigni: Marzemino, Sangiovese, e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Questo mix di uve, insolito per la zona del Lugana, conferisce al vino un profilo aromatico complesso e una struttura robusta, rendendolo diverso dal classico vino bianco della zona.
Storia della cantina
La Cantina Ca' dei Frati ha radici che risalgono al 1782, anche se la sua crescita e sviluppo moderno iniziano nel 1939 con l’acquisto della tenuta da parte della famiglia Dal Cero. Da allora, l'azienda è diventata un punto di riferimento nella produzione di vini di alta qualità, in particolare per il Lugana DOC, ma anche per altre varietà che esprimono il meglio del terroir della zona.
Tipologia del vitigno e del terreno
Il Ronchedone viene prodotto su terreni di origine morenica, caratterizzati da una forte presenza di argilla e minerali. Questi suoli donano al vino una spiccata sapidità e complessità. I vitigni utilizzati – Marzemino, Sangiovese e Cabernet Sauvignon – si adattano perfettamente a questo tipo di terreno, producendo un vino ricco di corpo e con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Grado alcolico
Il Ronchedone ha un grado alcolico importante, pari a circa 14,5%, il che contribuisce alla sua struttura corposa e alla sua intensità al palato.
Tecnica di vinificazione e spremitura
La vinificazione del Ronchedone prevede una spremitura soffice delle uve, per mantenere la purezza degli aromi e la qualità del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique per 14 mesi piu' 10 in bottiglia che conferisce al vino complessità e note speziate. Successivamente, il vino affina in bottiglia per diversi mesi, per permettere una maturazione ottimale.
Dichiarazione DOC
Nonostante la Cantina Ca' dei Frati sia famosa per la produzione di Lugana DOC, il Ronchedone non rientra in questa denominazione specifica, poiché è un vino rosso che si discosta dalle tipologie di uve solitamente utilizzate per il Lugana bianco.
Abbinamenti
Il Ronchedone è un vino versatile che si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, selvaggina, e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura robusta, è ideale per accompagnare piatti di grande intensità, come brasati o piatti di carne alla griglia.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale del Ronchedone è di 16-18°C, per esaltarne al meglio la complessità aromatica e la struttura.
Colore
Il Ronchedone si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, indice della sua giovinezza e della sua potenza.
Aromi e profumi
Il Ronchedone offre un bouquet ricco e complesso, con aromi di frutta rossa matura come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate di pepe nero, cacao e vaniglia, grazie all’affinamento in legno. Al palato, è pieno, rotondo e sapido, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.
Potrebbe contenere solfiti o allergeni.
