Valtellina Superiore DOCG 'Inferno' - Aldo Rainoldi 2014

Vinificazione:

La materia prima di Inferno deriva dai comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio, dove i vigneti esposti a sud con un'altitudine fra i 300 ed i 550 metri trovano un terreno dal fondo di sabbia e limo.
La vendemmia parte a metà ottobre e si svolge manualmente, segue subito una lenta macerazione a temperatura controllata con cicli periodici di rimontaggio e follature.
Quando ritenuto pronto il mosto viene posto in grandi vasche di acciaio per avviare la fermentazione malo-lattica, fase che termine in primavera.
Otteniamo così un vino giovane che viene posto in botti di rovere di Slavonia dove matura per 20 mesi e successivamente 9 in bottiglia.

Descrizione:
Inferno si presenta dal colore rosso rubino intenso.
All'olfatto si presenta delicato con le sue sensazioni di nocciola, infine al palato lascia una sensazione asciutta, con retrogusto persistente.

Abbinamenti:
Puoi servirlo ad una temperatura di 18°C in un bicchiere baloon.
Ti consigliamo di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo in modo da lasciar ossigenare il prodotto.
Perfetto con la carne rossa, selvaggina e formaggi a pasta dura.

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