Bolgheri DOC 'Il Bruciato' tenuta 'Guado al Tasso'075 - Marchesi Antinori2020

Il Bruciato è un vino rosso che racchiude in se le caratteristiche del suo territorio Bolgheri, un castello di origine medioevale diversi chilometri a sud di Livorno.

Annata 2018 è stata particolarmente piovosa, sia per la primavera che durante l'inverno. Terreno colmo di riserva idrica che ha permesso il germogliamento con una settimana di ritardo. L'estate è stata regolare, secca  e calda che ha permesso l'ottimale maturazione dell'uva.
Vendemmia iniziata a Settembre con il Merlot, Syrah ed in ultima battuta il Cabernet Sauvignon. 

Vinificazione:
La fermentazione e la macerazione si sono svolte in botti di acciaio ad una temperatura controllata di circa 28- 30°C per 10-15 giorni, tranne che per alcune porzioni di mosto Merlot e Syrah mantenute ad una temperatura inferiore.
La successiva fase mallolattica si è svolta parte in botti di acciaio inox e parte in barrique fino alla fine dell'anno per poi unire i due composti in barrique e lasciar riposare altri 7 mesi.
Infine si procede con l'imbottigliamento ed il riposo finale in bottiglia di 4 mesi.

Descrizione:
Il Bruciato Bolgheri DOC pronto per essere consumato si presenta al naso con note di frutti rossi maturi, spezie dolci ed un tocco di caffè mentre quando lo si assaggia al palato risulta avvolgente, con tannini setosi che lasciano spazio successivamente ad un sapore dolce e speziato.

L'affinamento in legno si fa sentire sul finale, lasciando una sensazione asciutta e legnosa al palato.

Abbinamenti:
Il Bruciato di Marchesi Antinori è un vino di struttura e per questo si adatta bene a tutto il pasto esclusi i dolci.

Si sposa bene con il formaggio, le zuppe consistenti e le vellutate. Ottimo con l'arrosto ed il brasato.

Da utilizzare anche durante la preparazione a lunga cottura di carne rossa.
Versalo in un calice ampio ad una temperatura di 18°-20°C dopo averlo fatto riposare per circa 30 minuti.


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