GEWÜRZTRAMINER – San Mile Appiano DOC
Acquistare una bottiglia di Gewürztraminer San MICHAEL EPPAN DOC significa portare sulla tua tavola l'eleganza e la ricchezza aromatica di uno dei vitigni più iconici dell'Alto Adige. Questo vino è capace di migliorare la tua giornata con la sua intensità, i profumi avvolgenti e la straordinaria armonia tra freschezza e struttura.
La Storia del Nome e dell'Azienda
Il nome Gewürztraminer deriva da “Tramin” (nome tedesco della località di Termeno, in Alto Adige) e dal termine “gewürz”, che significa speziato, caratteristica distintiva di questo vitigno.
L’Azienda San Michele Appiano, fondata nel 1907, è una delle cantine cooperative più prestigiose dell’Alto Adige. Situata a San MICHAEL EPPAN, nel cuore della Strada del Vino dell’Alto Adige, è diventata celebre grazie alla guida dell'enologo Hans Terzer, che dal 1977 ha portato la cantina a livelli di eccellenza internazionale. Oggi, oltre 300 famiglie di viticoltori fanno parte della cooperativa, coltivando i vigneti con passione e rispetto per il territorio.
Luogo di Produzione
I vigneti si trovano nel territorio di Appiano (Bolzano), su pendii soleggiati che si estendono tra i 400 e 500 metri s.l.m., caratterizzati da terreni calcareo-argillosi ricchi di minerali. Il clima alpino, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce lo sviluppo degli aromi intensi tipici del Gewürztraminer.
Materie Prime e Vigneti
- Vitigno: 100% Gewürztraminer
- Altitudine dei vigneti: 400-500 metri s.l.m.
- Età media delle viti: 15-25 anni
- Terreno: Calcareo-argilloso, ben drenato
- Sistema di allevamento: Guyot e pergola semplice
Tecnica di Vinificazione
- Vendemmia manuale con selezione accurata dei grappoli
- Breve macerazione a freddo sulle bucce per esaltare gli aromi primari
- Pressatura soffice e chiarifica statica del mosto
- Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (16°C - 18°C)
- Affinamento: 5 mesi in acciaio inox sui lieviti fini con bâtonnage periodico
- Grado alcolico: 14% vol
Degustazione Olfattiva e Gustativa
- Colore: Giallo dorato brillante con riflessi ambrati
- Profumo: Intenso e complesso con sentori floreali di rosa e gelsomino, note fruttate di litchi, pesca gialla e ananas, e sfumature speziate di chiodi di garofano e zenzero
- Gusto: Avvolgente, ricco e aromatico, con una buona freschezza e una leggera nota minerale che equilibra la naturale morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami speziati e fruttati
Temperatura di Servizio
Servire a 10-12°C per esaltare le sue caratteristiche aromatiche
Abbinamenti Gastronomici
Il Gewürztraminer San Michele Appiano è un vino versatile che si abbina perfettamente a:
- Antipasti speziati e piatti della cucina asiatica
- Crostacei e frutti di mare
- Foie gras e paté
- Formaggi erborinati
- Piatti a base di zucca
- Dolci speziati e crostate di frutta
Qualità e Valori Distintivi
- Aromaticità intensa e inconfondibile
- Struttura elegante e morbida
- Equilibrio tra freschezza e dolcezza
- Lunga persistenza gustativa
Informazioni Tecniche
- Contiene solfiti
- Fonte dell’analisi: Scheda tecnica fornita dall’Azienda San Michele Appiano
