Elena Walch 'Cardellino' chardonnay 075 Alto Adige DOC

CARDELLINO Chardonnay – Azienda Agricola Elena Walch

Acquistare una bottiglia di Cardellino Chardonnay dell’Azienda Agricola Elena Walch significa concedersi un momento di piacere autentico e raffinato. Questo vino è capace di migliorare la tua giornata grazie alla sua eleganza, freschezza e versatilità, offrendo un’esperienza sensoriale che celebra il territorio dell’Alto Adige e l’eccellenza della sua viticoltura.

La Storia del Nome e dell'Azienda

Il nome “Cardellino” si ispira all’omonimo uccellino, simbolo di libertà e leggerezza, che si riflette perfettamente nelle caratteristiche di questo Chardonnay: elegante, fresco e dinamico.

L’Azienda Agricola Elena Walch, fondata negli anni ’80 da Elena Walch, architetto di formazione e pioniera della viticoltura moderna in Alto Adige, è oggi uno dei simboli dell’enologia altoatesina. La filosofia aziendale si basa su sostenibilità, qualità e rispetto del territorio. Attualmente, la cantina è gestita dalle figlie di Elena, Julia e Karoline Walch, che portano avanti la tradizione familiare con passione e innovazione.

Luogo di Produzione

I vigneti si trovano nel cuore della zona vitivinicola di Termeno (Tramin) e Cortaccia in Alto Adige, una delle aree più vocate per la produzione di vini bianchi di pregio. Le altitudini elevate e le escursioni termiche tra giorno e notte permettono lo sviluppo di aromi complessi e una freschezza naturale.

Materie Prime e Vigneti

• Vitigno: 100% Chardonnay
• Altitudine dei vigneti: tra i 400 e 550 metri s.l.m.
• Età media delle viti: 15-20 anni
• Terreno: Calcareo-argilloso con presenza di pietre dolomitiche
• Sistema di allevamento: Guyot e pergola semplice

Tecnica di Vinificazione

• Vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori
• Pressatura soffice per preservare la freschezza e i profumi primari
• Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (16°C - 18°C)
• Affinamento: 5 mesi in acciaio inox sui lieviti con bâtonnage periodico
• Grado alcolico: 13% vol

Degustazione Olfattiva e Gustativa

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
• Profumo: Elegante e fruttato, con note di mela verde, pera, ananas e leggere sfumature agrumate. Emergono delicati sentori floreali e una lieve vena minerale.
• Gusto: Fresco, armonico e ben bilanciato, con una piacevole acidità che dona vivacità e un finale persistente caratterizzato da leggere note burrose e di frutta tropicale.

Temperatura di Servizio

Servire a 10-12°C per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica

Abbinamenti Gastronomici

Il Cardellino Chardonnay è un vino estremamente versatile che si abbina perfettamente a:

• Antipasti di mare e carpacci di pesce
• Primi piatti a base di verdure e risotti delicati
• Pesce alla griglia o al cartoccio
• Carni bianche leggere
• Formaggi freschi e semi-stagionati
• Piatti della cucina vegetariana

Qualità e Valori Distintivi

• Freschezza vibrante e acidità equilibrata
• Eleganza aromatica e persistenza gustativa
• Versatilità gastronomica
• Espressione autentica del territorio altoatesino

Informazioni Tecniche

• Contiene solfiti
• Fonte dell’analisi: Scheda tecnica fornita dall’Azienda Agricola Elena Walch