Lambrusco Mantova IGT amabile - Sandrini e Rossi 075

Origine e Storia

Il Lambrusco Mantovano Amabile Sandrini e Rossi nasce nel cuore della provincia di Mantova, unica zona lombarda autorizzata alla produzione di Lambrusco a denominazione. La cantina Sandrini e Rossi interpreta questa tradizione con una versione amabile, che conserva vivacità e freschezza ma con una dolcezza naturale che lo rende piacevole e versatile.

 Vitigni e Vigneti

• Vitigno: Lambrusco (varietà tipiche locali).

• Zona di produzione: provincia di Mantova (Lombardia).

• Terreni: sabbiosi e argillosi, tipici della pianura padana.

• Clima: continentale, con estati calde e inverni freddi.

 Lavorazione e Vinificazione

• Vendemmia manuale a settembre.

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

• Presa di spuma con metodo Charmat, che dona frizzantezza vivace.

• Affinamento breve in acciaio per preservare fragranza e freschezza.

 Analisi Tecnica

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.

• Perlage: spuma cremosa e vivace.

• Profumo: fruttato e fragrante, con note di fragola, ciliegia, mora e violetta.

• Gusto: morbido e rotondo, equilibrato tra dolcezza e freschezza; finale fruttato e persistente.

• Gradazione alcolica: 8,5–9% vol.

• Zuccheri residui: amabile (25–35 g/l).

• Acidità: 6 g/l circa.

 Abbinamenti Gastronomici

Il Lambrusco Mantovano Amabile è un vino conviviale e versatile:

• Salumi mantovani e piatti tipici emiliani.

• Formaggi semi-stagionati e freschi.

• Primi piatti con sughi leggeri o alla zucca.

• Interessante anche con crostata di frutta e dolci lievitati.

Potrebbe contenere solfiti o allergeni.