Brulè di Mela 1L Zero Alcol - Melchiori

1. Brulè di Mela – Azienda Melchiori

Azienda

Melchiori (Lucia Maria Melchiori) è un’azienda artigianale della Val di Non (Trentino) specializzata nella trasformazione delle mele in succhi, aceti e bevande, con forte attenzione a materie prime trentine e lavorazione “artigianale” (spremitura diretta, niente concentrati). 

Materie prime utilizzate

• Succo di mele intere del Trentino Alto Adige (base principale della bevanda) 

• Succo d’arancia (aggiunto per dare freschezza e acidità) 

• Spezie:

  • cannella

  • chiodi di garofano

• Zuccheri solo naturalmente presenti nella frutta, senza zuccheri aggiunti in molte versioni Melchiori (coerente con la filosofia aziendale sui succhi di mela).

È una bevanda analcolica, quindi niente vino né alcol etilico. 

Metodo di lavorazione 

1. Selezione delle mele

   • Mele intere, prevalentemente trentine, dolci e acidule, selezionate e lavate.

2. Spremitura / pressatura a freddo

   • Le mele vengono spremute direttamente, senza passare da succhi concentrati.

   • Il succo in genere è non filtrato o poco filtrato, per mantenere polpa e componenti aromatiche.

3. Miscela con succo d’arancia e infusione delle spezie

   • Il succo di mela viene miscelato con succo d’arancia. 

   • Cannella e chiodi di garofano vengono infusi nel succo (aromatizzazione per semplice infusione, senza aromi sintetici). 

4. Pastorizzazione dolce

   • Il prodotto viene portato a una temperatura sufficiente a garantirne la stabilità microbiologica (pastorizzazione), senza ebollizione prolungata per non rovinare aromi e colore.

5. Imbottigliamento

   • Imbottigliamento in vetro (1 L), chiusura a tappo a vite, raffreddamento e stoccaggio.

Caratteristiche del prodotto

• Categoria: bevanda analcolica pronta all’uso, da scaldare.

• Aspetto: liquido color giallo–dorato / ambrato, spesso leggermente velato (succosità naturale).

• Profumo: intenso di mela cotta, scorza d’arancia e spezie dolci (cannella, chiodi di garofano), tipico delle bevande invernali/brulè.

• Gusto:

  • dolce naturale, con acidità equilibrata del succo di mela e dell’arancia

  • note speziate calde e avvolgenti, soprattutto cannella e chiodi di garofano. 

• Consumo:

  • si scalda senza portare a ebollizione e si serve caldo, come alternativa analcolica al vin brulè, adatta anche ai bambini.