Birra Trentina Red Non Filtrata - Tovel Lake - 50cl x 6

La storia del birrificio e del marchio

• Tovel Lake nasce come evoluzione del progetto Melchiori, con l’obiettivo di dare vita a birre artigianali di montagna che incarnino la purezza e la tradizione del territorio trentino.

• Il brand punta sull’uso di materie prime di origine locale (ove possibile biologiche), sull’acqua pura delle sorgenti alpine del Trentino, e su un processo produttivo artigianale pensato per garantire coerenza qualitativa, gusto autentico e sostenibilità. 

• “Red Trentina” (o “Trentina Red”) è la versione rossa / “red” del catalogo Tovel Lake, parte della linea “non filtrate / non pastorizzate / artigianali”. 

Materie prime e metodo di produzione

• Le materie prime sono elementari e selezionate: acqua pura di montagna proveniente da sorgenti trentine, malto d’orzo biologico, luppolo biologico, e lievito fresco italiano. 

• La birra è biologica, nel senso che i cereali e il luppolo usati sono da agricoltura biologica certificata. 

• Il processo è di tipo artigianale: la birra è non filtrata e non pastorizzata, per preservare profumi e struttura naturale. 

• Dopo fermentazione ad alta (essendo “Pale Ale / Red”), viene effettuata una maturazione lenta in serbatoi orizzontali, che favorisce stabilità, complessità aromatica e corposità. 

Caratteristiche organolettiche e stile

• Stile: “Red / Pale Ale” — rossa, artigianale, ad alta fermentazione. 

• Colore: ramato intenso / rosso-ramato con riflessi caldi. 

• Profumo: ricco e avvolgente, con note maltate, di caramello, talvolta malto tostato; una complessità che richiama l’artigianalità e la cura della materia prima. 

• Gusto: pieno, corposo, con un finale maltato; tendenza amaricante dovuta al luppolo; un equilibrio tra morbidezza del malto e carattere deciso. 

• Spuma e perlage: schiuma compatta e perlage elegante; corpo consistente e buona persistenza gustativa. 

Grado alcolico e servizio

• Gradazione alcolica: circa 5,3% vol.  

• Temperatura di servizio consigliata: tra 8 e 10 °C per esaltare profumi e bilanciamento. 

 Abbinamenti consigliati

Questa Red trentina si presta molto bene ad abbinamenti con piatti decisi e saporiti. Alcuni esempi:

• Carni rosse, arrosti, selvaggina — grazie al corpo e all’intensità maltata/luppolata. 

• Formaggi stagionati o mediamente stagionati — l’amaro e la struttura contrastano e bilanciano la grassezza e sapidità. 

• Fritture, salumi, piatti speziati o leggermente piccanti — la robustezza e il finale amaricante “tagliano” e puliscono il palato.

• Può essere anche un’ottima scelta come birra da meditazione, da sorseggiare lentamente per cogliere le sfumature aromatiche e strutturali.

Identità e valori: territorio, naturalità, artigianalità

• Tovel Lake si presenta come una birra di montagna, fortemente radicata nel territorio del Trentino, con un’attenzione particolare a materie prime locali e biologiche. 

• L’uso di acqua sorgiva alpina conferisce alla birra freschezza e pulizia di gusto, elementi distintivi rispetto a produzioni industriali. 

• Il metodo artigianale, non filtrato e non pastorizzato, con maturazione lenta, valorizza la complessità organolettica, l’autenticità e la qualità costante del prodotto.