L'uvetta sotto spirito è una ricetta ottima per l'inverno, consumata soprattuto in luoghi freddi e di montagna. 
Si utilizza per realizzare dolci, come il famoso strudel.

Per 250 gr di uvetta ti servirà:

75 gr zucchero 
250 ml di acqua 
Per la parte alcolica etilfrutto, rum o grappa q.b

In una pentola metti tutta l'acqua e 70 gr di zucchero, porta ad ebolizione e lascia cuocere finchè lo zucchero non si sarà sciolto.
Lascia raffreddare. Prendi l'uvetta e mettila dentro lo sciroppo ormai freddo, dovrà riposare all'interno per ben 2 ore. 
Trascorso il tempo necessario scolala, strizzala senza rovinarla. 
Metti l'uvetta in un recipiente e aggiugni lo zuchero rimasto, mescola delicatamente affinchè ogni chicco sia ricoperto di zucchero. 
Riponi ora l'uvetta nei vasi.

Riempi i vasi con l'alcool che hai deciso di utilizzare, rum grappa o alcool puro. Il liquido deve ricoprire l'uvetta, fino a 2 cm dal bordo. 

L'uvetta sotto spirito è pronta, falla riposare almeno due mesi prima di consumarla.