Franciacorta DOCG satèn millesimato - Contadi Castaldi

Il Franciacorta DOCG Satèn di Contadi Castaldi è un’elegante interpretazione della tipologia Satèn, prodotta esclusivamente da uve Chardonnay. La cantina Contadi Castaldi, fondata negli anni '80 e parte del gruppo Terra Moretti, si distingue per il suo approccio innovativo nel valorizzare il terroir di Franciacorta. La sua filosofia produttiva include l’assemblaggio di uve provenienti da diverse aree della denominazione, consentendo di ottenere vini di grande complessità e carattere.

Caratteristiche Tecniche

Questo Franciacorta Satèn è composto al 100% da Chardonnay, coltivato su terreni di origine morenica, ricchi di argilla e calcare, situati a circa 200-300 metri di altitudine. Le viti hanno un’età media di 20 anni, il che favorisce una concentrazione aromatica nelle uve. L’alta densità di impianto, con circa 5.000 ceppi per ettaro, consente di ottenere uve di elevata qualità.

Vinificazione e Invecchiamento

Il processo di produzione segue il Metodo Classico: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene fermentato in acciaio e, in parte, in barrique. Successivamente, il vino matura sui lieviti per un minimo di 24 mesi, il che conferisce complessità e raffinatezza. Il grado alcolico è del 12,5%, con un residuo zuccherino Brut, che offre un gusto equilibrato e poco dolce.

Caratteristiche Organolettiche e Abbinamenti

Il Franciacorta Satèn di Contadi Castaldi si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso emergono aromi di fiori bianchi, crosta di pane e delicate note di nocciola, che si evolvono in sentori più complessi con l'invecchiamento. Al palato è fresco e strutturato, con una nota di fondo che richiama il torrone, tipica dei Satèn di qualità. Ideale da abbinare a risotti delicati, sushi, e pollo arrosto con verdure croccanti. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C.

Classificazione e Allergeni

Classificato come DOCG, questo Franciacorta può contenere solfiti e altri allergeni, come riportato sulle etichette.