Franciacorta DOCG rosè 075 - Contadi Castaldi

Il Franciacorta DOCG Rosé di Contadi Castaldi è un vino spumante elegante e moderno, prodotto nel cuore della Franciacorta. La cantina Contadi Castaldi è stata fondata nel 1987, quando Vittorio Moretti e la moglie Mariella decisero di convertire un’antica fornace in un’azienda vitivinicola all’avanguardia. Parte del gruppo Terra Moretti, la cantina si distingue per il suo approccio innovativo e per la capacità di valorizzare il terroir della Franciacorta.

Caratteristiche Tecniche

Questo Franciacorta Rosé è ottenuto da un blend di Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%). I vigneti si trovano su terreni misti di origine morenica, composti da argille e sabbie, che offrono un perfetto drenaggio e donano complessità al vino. Le vigne sono piantate a circa 200-300 metri di altitudine, con una densità media di impianto di 5.000 ceppi per ettaro. L’età media delle viti supera i 20 anni, consentendo una produzione concentrata e di qualità.

Vinificazione e Invecchiamento

La vinificazione segue il Metodo Classico: dopo la prima fermentazione, in parte in acciaio e in parte in barrique, il vino matura per 7 mesi. Successivamente avviene la rifermentazione in bottiglia, con un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, che contribuisce a sviluppare il perlage fine e persistente tipico del Franciacorta Rosé. Il grado alcolico è di 12,5%, con un residuo zuccherino Extra Brut, che esprime un basso contenuto di zuccheri.

Caratteristiche Organolettiche e Abbinamenti

Questo vino presenta un colore rosa tenue e brillante. Al naso, si percepiscono aromi di frutti rossi come fragoline di bosco, ribes e lampone, insieme a sfumature di pompelmo rosa e note floreali. Al palato, è morbido, sapido e ben equilibrato, con una freschezza vibrante che lo rende adatto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, formaggi freschi, o antipasti leggeri. La temperatura di servizio ideale è di 8-10°C per esaltare i profumi delicati e la struttura leggera del vino.

Classificazione e Allergeni

Il vino è classificato come DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) e potrebbe contenere solfiti o altri allergeni, come specificato in etichetta