Prosecco Valdobbiadene Superiore 075 DOCG 'Senior' extra dry - Bortolomiol

Prosecco Bortolomiol

Il Prosecco Superiore DOCG Senior di Bortolomiol è uno dei simboli dell’eccellenza enologica di Valdobbiadene, patrimonio UNESCO. Elegante e raffinato, nasce da uve Glera selezionate coltivate sulle storiche colline venete. Il suo perlage fine e persistente, unito alla freschezza vivace e agli aromi floreali e fruttati, lo rendono l’ideale compagno di aperitivi e momenti di festa.

Perfetto con sushi, carpacci di pesce e finger food gourmet, è anche una scelta raffinata per brindisi e occasioni speciali.

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2. Parte tecnica e approfondita

Origini e storia

La cantina Bortolomiol è una delle più storiche e rappresentative di Valdobbiadene. Fondata da Giuliano Bortolomiol, pioniere del Metodo Charmat negli anni ’50, ha sempre mantenuto come obiettivo la valorizzazione del Prosecco Superiore DOCG, unendo tradizione e innovazione. La linea Senior è un omaggio al fondatore, testimonianza della filosofia della famiglia.

Vitigni e vigneti

• Uvaggio: Glera 100%.

• Vigneti: situati sulle colline di Valdobbiadene, tra i 200 e i 300 m s.l.m..

• Terreni: marnosi e ben drenati, con esposizione ottimale al sole che garantisce maturazioni lente e aromatiche.

Vinificazione

• Raccolta manuale delle uve a settembre.

• Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

• Presa di spuma con Metodo Charmat lungo (60 giorni), che garantisce freschezza, eleganza e perlage fine.

Analisi tecnica

• Colore: giallo paglierino brillante.

• Profumo: note floreali di fiori bianchi e fruttate di mela verde e pera.

• Gusto: fresco, armonico, leggermente minerale, con finale equilibrato.

• Gradazione alcolica: 11,5% vol.

• Zuccheri residui: 12 g/l – Extra Dry.

• Acidità: circa 5,5 g/l.

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti di mare: carpaccio di branzino, gamberi in tempura.

• Primi piatti: risotto al radicchio, tagliolini ai frutti di mare.

• Secondi: pesce al forno, carni bianche delicate.

• Cucina internazionale: sushi, tapas, finger food gourmet.

• Dolci: crostate alla frutta, pasticceria secca.

Premi e riconoscimenti

Il Prosecco Superiore DOCG Senior Bortolomiol ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui:

• Medaglia d’Oro al Berliner Wine Trophy.

• 90+ punti da Luca Maroni.

• Riconoscimenti nelle guide enologiche italiane ed estere.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.