Chianti Classico DOCG 'Badia a Passignano' - Marchesi Antinori

La storia della famiglia Marchesi Antinori ha inizio nel lontano 1385 quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dei Vinattieri fiorentini.
Da 600 anni ormai la famiglia rimane fedele all’arte vitivinicola e non ha mai smesso di coltivare giorno per giorno la passione per il vino e l’amore per il territorio. 

Questo vino prende il nome dall’omonimo borgo che si trova a sud di Firenze, dove si estendono ben 65 ettari di Sangiovese, una delle aree più rinomate per la produzione di Chianti. Un terreno roccioso, situato a 300m s.l.m.

Vinificazione:
“Badia a Passignano” prodotto da solo vitigni Sangiovese, prevede una fase minuziosa di raccolta dei grappoli nel mese di settembre, precisamente negli ultimi giorni.
La fermentazione che dura 10 giorni avviene in contenitori di acciaio inox, una seconda fase prevede la fermentazione assieme alle bucce per ulteriori 12 giorni.
Il vino affina nelle botti di legno ungherese per poi essere finalmente imbottigliato e lasciato affinare in cantina. .

Descrizione organolettica:
“Badia a Passignano” è di colore rubino intenso. Ha un profumo di frutti rossi, ciliegie, cacao, spezie dolci e legno.
Al palato “Badia a Passignano” risulta fruttato, morbido e ricco 
Un vino che può essere lasciato riposare in cantina bene oltre i 5 anni.

Abbinamenti gastronomici:
“Badia a Passignano” Perfetto con piatti saporiti e gustosi, ottimo con la carne rossa, i piatti speziati come il gulasch e i formaggi a pasta dura ben stagionati e saporiti. 
Prova “Badia a Passignano”  anche per l'aperitivo con i formaggi e i salumi.

Servilo a 18°C avendo cura di lasciarlo respirare un ora prima del servizio.

 

ATTENZIONE POTREBBE CONTENERE SOLFITI  

 

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