Bolgheri DOC Superiore Ornellaia

Un’icona del lusso enologico, un viaggio nei sensi che trasforma la tua giornata in un’esperienza straordinaria.

La storia di un’eccellenza toscana

Ornellaia nasce nel 1981 a Bolgheri, sulla splendida costa toscana, dalla visione di Marchese Lodovico Antinori, che volle creare un vino capace di competere con i migliori rossi francesi. L’azienda è oggi di proprietà della famiglia Frescobaldi, uno dei nomi più prestigiosi della viticoltura italiana, che continua a garantire uno stile impeccabile e una qualità senza compromessi.

Da oltre 40 anni, Ornellaia è simbolo di potenza ed eleganza, un vino che incarna l’armonia perfetta tra terroir, varietà internazionali e savoir-faire enologico.

Luogo di produzione

Le uve provengono dai vigneti di Bolgheri, un territorio baciato dal sole e influenzato dalle brezze marine del Mar Tirreno. I suoli di origine alluvionale, ricchi di sabbia, argilla e ciottoli, donano al vino complessità e longevità.

Materie prime utilizzate

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Questa composizione dà vita a un vino equilibrato, strutturato e incredibilmente raffinato, con un carattere distintivo che evolve magnificamente nel tempo.

Altitudine dei vigneti e età media delle viti

• Altitudine: tra 50 e 120 metri s.l.m., un’altezza perfetta per mantenere freschezza e complessità aromatica
• Età media delle viti: circa 20-25 anni, con basse rese per garantire concentrazione e qualità

Tecnica di vinificazione

• Fermentazione separata per ogni varietà in vasche di acciaio inox e cemento
• Temperatura di fermentazione: tra 26-30°C, per un’estrazione ottimale di colore, tannini e aromi
• Rimontaggi giornalieri: 3-4 al giorno nei primi giorni per massimizzare la struttura e l’intensità aromatica
• Durata della macerazione: tra 15 e 25 giorni, a seconda della varietà

Affinamento

Ornellaia matura per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 70% nuove e il 30% di secondo passaggio. Dopo l’assemblaggio finale, il vino riposa in bottiglia per 6 mesi, affinando ulteriormente il suo profilo elegante e complesso.

Grado alcolico

14,5% vol., una concentrazione perfettamente integrata nella struttura del vino.

Degustazione

Esame olfattivo

Il bouquet è profondo e stratificato, con note di ribes nero, mora e ciliegia, seguite da sfumature di cacao, grafite, tabacco dolce e spezie esotiche. L’eleganza dell’affinamento in legno si manifesta con un tocco di vaniglia e tostatura sottile.

Esame gustativo

Al palato è potente, vellutato e armonioso, con tannini setosi e una freschezza minerale che bilancia perfettamente la struttura. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, spezie e un accenno balsamico che ne prolunga l’evoluzione.

Temperatura di servizio

Servire a 16-18°C, decantandolo per almeno un’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere tutto il suo potenziale.

Abbinamenti gastronomici

Il Bolgheri DOC Superiore Ornellaia è il compagno perfetto per piatti sofisticati e intensi:

• Carni rosse alla brace: fiorentina di Chianina, costata di manzo, tagliata al rosmarino
• Piatti a base di selvaggina: cinghiale in umido, fagiano al tartufo, anatra arrosto
• Primi piatti ricchi: pappardelle al ragù di lepre, risotto ai funghi porcini
• Formaggi stagionati: pecorino toscano DOP, parmigiano reggiano 36 mesi
• Cioccolato fondente: grazie alla sua complessità, si abbina perfettamente a cioccolato con alta percentuale di cacao

Contiene solfiti

Il vino contiene solfiti, con valori analizzati periodicamente presso laboratori certificati ISO 17025, per garantire il massimo livello di sicurezza e qualità.

Perché scegliere il Bolgheri DOC Superiore Ornellaia?

✅ Un vino iconico e riconosciuto a livello internazionale
✅ Espressione massima del terroir di Bolgheri
✅ Un investimento enologico che migliora con il tempo
✅ Equilibrio perfetto tra potenza, finezza e longevità