Sanct Valentin pinot bianco weissburgunder San Michele Appiano Südtirol - Alto Adige DOC

A Bolzano nel 1907 venne inaugurata la cantina sociale San Michele Appiano, nel 1978 l’enologo Hans Terzer inizia a condurre l’attività e grazie al suo intervento si ottiene la svolta decisiva che renderà la cantina famosa e riconosciuta anche nel resto d’Italia. Oggi la cantina è composta da 340 viticoltori che contribuiscono alla produzione di vini di qualità, eleganti e prestigiosi.

Vinificazione:

L’uva raccolta da metà settembre fino alla fine del mese viene lavorata e metà parcella svolge nei barrique-tonneaux la fermentazione alcolica e la macerazione. La seconda parcella viene vinificata in legno di quercia. Dopo un anno le parcelle vengono assemblate e Sanct Valentin pinot biancomatura per 6 mesi in acciaio.

Descrizione organolettica:

Sanct Valentin pinot bianco ha un colore giallo e i riflessi verdi. Sprigiona aromi delicati di frutta matura, in particolare di mela e melone, si percepisce una lieve nota vanigliata.
Al palato Sanct Valentin pinot bianco risulta fresco, dai sapori concentrati ed intensi ed ha una sensazione vellutata.
Un vino ben strutturato, pieno e potente.

Abbinamenti gastronomici:

Sanct Valentin pinot bianco si sposa bene ai piatti raffinati, come le tartare di pesce. Perfetto con i piatti di pesce della cucina mediterranea come il polipo con le patate e frutti di mare. Perfetto anche con la carne bianca e i piatti di verdure. Da servire ad una temperatura di 8-10°C.