Bolgheri DOC rosso 'Le Serre Nuove' - Ornellaia

Lodovico Antinori da vita nel 1981 alla cantina “Tenuta Ornellaia” situata a Bolgheri.
La cantina è seguita dal famoso enologo Michel Rolland e riesce a diventare nel corso degli anni una tra le più importanti in Toscana.
Cantina “Tenuta Ornellaia” ha ben 3 etichette: “l’Ornellaia”, "Le Volte" e "Le Serre Nuove".
Nel 2000 la cantina viene acquisita da Robert Mondavi che vende metà delle sue quote a “Marchesi de’ Frescobaldi che 3 anni dopo acquisirà la cantina per intero.
Ornellaia è sinonimo di qualità e di storia, grazie ad essa infatti Bolgheri ha raggiunto il prestigio con cui la conosciamo oggi.

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Vinificazione:
Bolgheri DOC rosso 'Le Serre Nuove' si ottiene dalla lavorazione di vigneti giovani.
Le varietà d’uva vengono attentamente selezionate e controllate prima di essere pigiate.
Ogni vitigno viene macerato singolarmente in acciaio con un periodo di macerazione che arriva quasi a 15 giorni.
Si svolge la fermentazione malolattica che dura 15 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, il vino viene successivamente lasciato affinare per 6 mesi in cantina.
Un vino in grado di invecchiare in cantina per più di 7 anni. 

Descrizione organolettica:
Bolgheri DOC rosso 'Le Serre Nuove' ha un colore rosso rubino, molto acceso.
Profumo di frutta rossa, alloro e la freschezza pungente dell’eucalipto.
Al palato stupisce per la consistenza, risulta vellutato, si percepisce il gusto fruttato e mentolato. Un vino con una buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici:
Un vino ottimo con piatti tipici della cucina meditteranea. Provalo con il risotto, in particolare consigliamo il risotto alla milanese.
Immancambile l'abbinamento con la carne rossa ed il pollo.
Stappalo poco prima per far ossigenare il vino e servilo in un bicchiere baloon ad una temperatura di circa 20°C


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