Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 'Sergio Zenato'075 - Zenato

Amarone della Valpolicella Sergio Zenato – Azienda Zenato

L'Amarone della Valpolicella Sergio Zenato è uno dei vini di punta della storica azienda vinicola Zenato, fondata nel 1960 da Sergio Zenato. La cantina, situata a Peschiera del Garda, è da sempre sinonimo di qualità e tradizione nella produzione di grandi vini veneti. Con passione e dedizione, la famiglia Zenato ha coltivato e valorizzato il proprio territorio, diventando un punto di riferimento nel panorama enologico internazionale.

Tipologia del vitigno

L'Amarone Sergio Zenato è ottenuto da un’accurata selezione di uve autoctone della Valpolicella, come Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola parte di Oseleta. Questi vitigni, tipici della zona, sono alla base della produzione di un Amarone strutturato e ricco di carattere.

Anno delle viti e altezza dell'impianto

Le viti impiegate per la produzione dell'Amarone Sergio Zenato hanno un’età media di circa 20-25 anni. Sono situate su terreni collinari a un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, condizione che garantisce un microclima ottimale per la maturazione delle uve.

Terreno

I vigneti sono piantati su suoli di natura prevalentemente calcarea e argillosa, con una buona componente di scheletro. Questo tipo di terreno permette una perfetta combinazione tra drenaggio e capacità di trattenere i nutrienti essenziali per le viti, esaltando la qualità delle uve.

Grado alcolico

L'Amarone Sergio Zenato presenta un grado alcolico che si attesta intorno ai 16,5% vol., un valore che riflette la sua struttura importante e la complessità del vino.

Tecnica di vinificazione

La vinificazione segue il tradizionale metodo dell'appassimento, in cui le uve vengono lasciate ad appassire per circa 3-4 mesi in fruttai ben ventilati. Questo processo consente di concentrare gli zuccheri e gli aromi presenti nelle uve. Successivamente, le uve appassite vengono pressate in maniera soffice e fermentate a temperature controllate.

Invecchiamento

Dopo la fermentazione, l'Amarone Sergio Zenato matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Questo lungo periodo di invecchiamento contribuisce allo sviluppo di una complessità e di una profondità uniche nel vino.

Spremitura

La spremitura avviene in modo delicato, per evitare di danneggiare le uve e preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

Dichiarazione DOC o DOCG

L'Amarone della Valpolicella Sergio Zenato è classificato come DOCG, una garanzia di qualità superiore e rigoroso rispetto delle normative di produzione della zona della Valpolicella.

Abbinamenti

Questo vino si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. È ideale anche con primi piatti robusti e saporiti, come risotti al tartufo o ai funghi porcini.

Temperatura di servizio

L'Amarone Sergio Zenato va servito a una temperatura di 18-20°C per esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Colore

L'Amarone della Valpolicella Sergio Zenato si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

Aromi e profumi

All'olfatto, questo vino offre un bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, prugne secche e fichi, accompagnate da delicate sfumature di spezie dolci, cacao, tabacco e vaniglia. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini eleganti e un finale persistente.

Potrebbe contenere solfiti