Ripasso Campofiorin - Masi

18,57 €

Tasse incluse

Campofiorin ricco e complesso per momenti conviviali è prodotto da uve Corvina, una percentuale più bassa di Rondinella ed una piccola quantità di Molinara.

Origine e Storia

Il Campofiorin di Masi è un vino leggendario, nato nel 1964 come interpretazione originale del territorio della Valpolicella. È considerato il “Supervenetian”, perché ha dato vita a una nuova categoria di vini rossi veronesi, frutto della creatività e dell’innovazione della famiglia Boscaini. La sua unicità deriva dalla tecnica del “ripasso allargato”, ideata da Masi: parte delle uve viene vinificata fresca e una parte leggermente appassita, ottenendo un vino più ricco e complesso rispetto ai tradizionali Valpolicella, ma più accessibile di un Amarone.

Vitigni e Vigneti

Vitigni principali: Corvina, Rondinella, Molinara (uve autoctone della Valpolicella).
Zona di produzione: colline veronesi, nella Valpolicella Classica.
Altitudine: 150–300 m s.l.m.
Terreni: di origine vulcanica e calcarea, che conferiscono struttura e mineralità.
Clima: temperato con forti escursioni termiche che favoriscono maturità aromatica.

Lavorazione e Vinificazione

Parte delle uve viene raccolta fresca e vinificata subito.
Una parte viene fatta appassire per circa 6 settimane, perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi.
Dopo la fermentazione, i due vini vengono assemblati.
Affinamento in botti di rovere di varie dimensioni per circa 18 mesi.
Riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Analisi Tecnica

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: ampio e complesso, con note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e leggere sfumature di cacao e vaniglia.
Gusto: pieno, morbido e vellutato, con tannini equilibrati e finale persistente che richiama la frutta rossa e le spezie.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Zuccheri residui: secco (2–3 g/l ca.).
Acidità: 5,5–6 g/l.