Le Difese Toscana IGT – Tenuta San Guido

Un sorso che trasforma ogni momento in un'esperienza indimenticabile.

La storia dell'azienda

La Tenuta San Guido, situata lungo la costa etrusca della Maremma toscana, è celebre per la produzione del leggendario Sassicaia. Fondata dal Marchese Mario Incisa della Rocchetta, l'azienda ha rivoluzionato l'enologia italiana introducendo vitigni bordolesi in Toscana. Oggi, la tenuta è guidata dalla famiglia Incisa della Rocchetta, che continua a produrre vini di fama internazionale.

Luogo di produzione

I vigneti si estendono nelle colline di Bolgheri, in provincia di Livorno, caratterizzate da un microclima ideale e da terreni ricchi di scheletro, perfetti per la coltivazione di vitigni internazionali.

Materie prime utilizzate

• Vitigni: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese

Altitudine dei vigneti e età media delle viti

• Altitudine: tra 100 e 300 metri s.l.m.
• Età media delle viti: circa 15 anni

Tecnica di vinificazione

• Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
• Fermentazione: in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 27-28°C
• Macerazione sulle bucce: 13-15 giorni per il Cabernet Sauvignon, 14-18 giorni per il Sangiovese
• Rimontaggi: regolari per favorire l'estrazione di aromi e tannini

Affinamento

Il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, precedentemente utilizzate per il Sassicaia e il Guidalberto, seguito da un ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Grado alcolico

14% vol.

Degustazione

Esame olfattivo

Aromi fruttati di more e ciliegie, con note di cioccolato e sentori di erbe aromatiche.

Esame gustativo

Al palato è rotondo e pieno, fresco con tannini dolci, offrendo una piacevole persistenza.

Temperatura di servizio

Servire a 16-18°C.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse alla griglia, pollo arrosto con patate e piatti tipici della cucina toscana.

Contiene solfiti

Il vino contiene solfiti, conformemente alle normative vigenti.

Perché scegliere Le Difese Toscana IGT?

• Eccellenza toscana: un vino che unisce tradizione e innovazione
• Versatilità: perfetto per accompagnare una varietà di piatti
• Eleganza: un sorso che arricchisce ogni occasione