Costaripa Brut - Mattia Vezzola Metodo Classico

Vinificazione:
Le viti di Chardonnay sono posizionate su terreno morenico ghiaioso a sud est del Lago di Garda. Vengono raccolti i grappoli migliori rimasti interi. L'uva viene pigiata e viene divisa, il 35% fermenta in botti di rovere bianco, il restante in botti di acciaio inox. Entrambe le parti fermentano per 8 mesi, vengono poi unite perla seconda fermentazione che avviene in bottiglia per 24 mesi. 
Lo Spumante viene imbottigliato per essere poi consumato dai palati più esigenti. 

Degustazione: 
Il Brut Mattia Vezzola si versa in un ballon flute, lì si presenta con il suo colore giallo paglierino e i riflessi verdi, rilascia spuma bianca persistente ed un perlage delicato ma costante. 
Sensazioni olfattive sono in costante sviluppo: aroma di frutta, in particolare mela, per poi lasciare spazio a sensazioni più calde, dolcezza del miele e fragranza di salvia.
Al palato risulta complesso, sapido ed elegante. Ottima persistenza finale. 


Stai già pensando a cosa abbinarlo vero? 
Lo spumante brut è ottimo con piatti delicati a base di pesce e verdure, oppure secondi di carne bianca non troppo costruiti.
Ideale accompagnare con qualità ostriche fresche e pesce crudo. 
Per poter esprimersi al meglio dovrai servirlo a non più di 4 - 6°C