Birra Poretti Rossa 6 Luppoli 33x24

Azienda produttrice e sede di produzione

• L’azienda è il Birrificio Angelo Poretti, storica birreria italiana fondata nel 1876 ad Induno Olona, in provincia di Varese (Lombardia). 

• Attualmente fa parte del gruppo Carlsberg Italia S.p.A..

• La birra in questione è prodotta in Italia presso gli impianti del Birrificio Angelo Poretti. 

Materie prime usate

• Ingredienti dichiarati: acqua, malto d’orzo, sciroppo di glucosio, luppolo.

• In particolare, la gamma “6 Luppoli” sottolinea la presenza di sei varietà di luppolo, con indicazione che il 6° luppolo è coltivato in Italia. 

• Alcune fonti citano varietà specifiche: ad esempio il luppolo “Saaz” e il “Cascade” (il Cascade coltivato in Italia) citati nella descrizione della birra. 

• Non sono fornite pubblicamente tutte le quantità esatte dei malti né il profilo di tostatura dettagliato, ma è indicato “doppio malto” (“doppio malto Rossa”) a sottolineare una maggiore concentrazione di malto rispetto a birre standard. 

Metodo di produzione

• Trattandosi di una birra definita “doppio malto” (“doppio malto Rossa”), ciò implica che la ricetta utilizza una maggiore percentuale di malti rispetto ad una birra standard, per ottenere corpo, struttura e grado alcolico più elevati. (Non sempre le produzioni “doppio malto” seguono un processo profondamente diverso, ma la selezione delle materie prime e la densità iniziale sono maggiori.)

• Lo stile indicato è “Bock” (o “Dunkel Bock” nella versione Rossa) secondo la scheda ufficiale.

• È prodotta con fermentazione bassa (lager style) come da stile Bock. 

• Non viene divulgato pubblicamente un diagramma completo del processo (malti impiegati, mash schedule, duration di maturazione, eventuale uso di botti, ecc.).

• Per quanto riguarda i luppoli: la comunicazione aziendale evidenzia che il sesto luppolo è italiano, a sottolineare un’attenzione alla filiera. 

Grado alcolico

• La gradazione alcolica indicata ufficialmente è 7.0% vol. 

• Alcune schede riportano 6,5% vol, ma la maggioranza e la fonte ufficiale indicano 7%. 

• Per sicurezza operativa, si può indicare “circa 7% vol”.

Degustazione olfattiva e gustativa

Aspetto

• Colore: ambrato carico / rosso rubino intenso (nelle versioni comunicative) con schiuma fine e persistente. 

• Corpo: strutturato, limpido. Frizzantezza moderata. 

Olfatto

• Al naso emergono note di malto tostato, caramello, e liquirizia. 

• In altre descrizioni si segnala anche una vena di frutta rossa matura e spezie leggere. 

• L’amaro del luppolo è presente ma ben bilanciato dal malto tostato. 

Gusto

• In bocca si presenta piena, rotonda, con corpo deciso grazie al doppio malto. 

• Le note gustative richiamano malto tostato, caramello, talvolta liquirizia; finale leggermente amaro, persistente.

• L’equilibrio è tra la dolcezza del malto, la componente tostata e l’amaro del luppolo: la componente amara è moderata ma ben definita. 

Temperatura di servizio consigliata

• Si suggerisce un servizio a circa 8-10 °C per apprezzarne al meglio struttura, colore e aroma. 

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, la 6 Luppoli Rossa si abbina bene a piatti decisi e strutturati:

• Carni rosse, brasati, selvaggina (ad esempio ragù di cinghiale) sono ottimi compagni. 

• Formaggi stagionati, erborinati o con crosta: la rotondità della birra contrasta e valorizza l’intensità dei formaggi. 

• Dolci a base di cioccolato o gianduia: il retrogusto caramellato e tostato della birra fa da ponte con i dolci più ricchi. 

• In generale con piatti robusti, saporiti, magari un po’ speziati, dove la birra può sostenere e non essere sopraffatta.