Chimay blu

Nella più remota Vallonia i monaci di Chimay, appartenenti alla lega delle 12 birrerie trappiste producono questo capolavoro di birra scura.
Oltre alla magia della birra stessa, anche la sua produzione è circondata da un alone di fascino e curiosità. 
Perchè mai ti chiederai? 
Perchè nell'abbazia di Notre Dame de Scourmont i monaci si occupano a 360° della realizzazione delle birre, produzione, controllo, sorveglianza e gestione economica.
Il tutto rispettando severamente le regole che garantiscono la produzione di un autentica birra trappista.

Passiamo ora alla sua descrizione nel dettaglio:
Confrontata con le altre sorelle, la Chimay blu è quella più scura. Dal profumo intenso di spezie e caramello. Cioccolato e fiori con un fondo maltato e vinoso. 
Versata nel bicchiere regala una schiuma densa e corposa, mi raccomando di versarla inclinata e avere cura di non versare i lieviti dentro il bicchiere, per poter preservare il gusto della Chimay blu.
Una birra belga particolare che oltre ad essere consumata giovane, può essere lasciata in cantina ad invecchaire anche 20 anni ( a patto di essere ben conservata)

Come gustare la tua Chimay blu?

Semplice.. con piatti sostanziosi, ricchi e sapidi: carne rossa in umido, tagliata, zuppe e formaggi grassi a 10°-12°C
Ti stupiamo se ti diciamo che è ottima con i dolci? Provala con delle torte al cioccolato ti lascerà a bocca aperta