Guido Berlucchi è una delle cantine che hanno dato origine alla moderna Franciacorta e rappresenta ancora oggi un punto di riferimento del Metodo Classico italiano. Tutto ebbe inizio nel 1955 quando Guido Berlucchi incontrò il giovane enologo Franco Ziliani, che intuì il grande potenziale del territorio. Ispirandosi al tradizionale Metodo Champenoise francese e adattandolo alle caratteristiche uniche della Franciacorta, nel 1961 nacque uno dei primi Franciacorta Metodo Classico della storia, contribuendo a rivoluzionare la spumantistica italiana. Oggi Berlucchi continua a innovare nel rispetto della tradizione, coltivando vigneti certificati biologici dal 2016 e adottando pratiche di viticoltura sostenibile e rigenerativa per preservare la biodiversità e valorizzare il territorio della Franciacorta. Ogni bottiglia racchiude oltre sessant'anni di esperienza, ricerca e passione, unendo eleganza, qualità e rispetto per l'ambiente.

Berlucchi '61 Brut Biologico Certificato

Il Berlucchi '61 Brut Biologico rappresenta l'espressione più autentica della Franciacorta biologica firmata Berlucchi. Ottenuto esclusivamente da uve coltivate secondo disciplinare biologico certificato, unisce eleganza, freschezza e grande bevibilità.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, mela, agrumi, pesca e leggere note di crosta di pane e lievito. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una bollicina cremosa e un finale lungo, pulito e minerale.

Materie prime

Il Berlucchi '61 Brut Biologico nasce da un assemblaggio di:

• Chardonnay (prevalente)
• Pinot Nero

Le uve provengono esclusivamente da vigneti certificati biologici situati nelle migliori aree vocate della Franciacorta, coltivati nel pieno rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Età dei vigneti

Le uve sono raccolte da vigneti biologici selezionati della Franciacorta. Berlucchi non comunica ufficialmente l'età media delle vigne utilizzate per questa cuvée, poiché l'assemblaggio proviene da diverse parcelle aziendali certificate biologiche.

Vinificazione

La raccolta viene effettuata manualmente nel momento di perfetta maturazione.

La vinificazione prevede:

• spremitura soffice e progressiva dei grappoli;
• separazione delle diverse frazioni di mosto;
• fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata;
• preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia;
• seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico;
• affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo dopo la sboccatura, per ottenere complessità aromatica ed eleganza.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.

Perlage: fine, continuo e persistente.

Profumo: intenso e delicato con sentori di mela, agrumi, fiori bianchi, pesca, crosta di pane e lievi note di pasticceria.

Gusto: fresco, armonico, elegante e ben equilibrato, con piacevole sapidità e lunga persistenza.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Abbinamenti

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, il Berlucchi '61 Brut Biologico accompagna perfettamente:

• aperitivi raffinati;
• crudi di pesce e crostacei;
• ostriche;
• sushi e sashimi;
• risotti delicati;
• primi piatti di pesce;
• carni bianche;
• formaggi freschi e di media stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata: 6-8°C.

potrebbe contenere solfiti