Prosecco Treviso DOC Extra Dry – Maschio dei Cavalieri

Origine e Storia

Maschio dei Cavalieri è una cantina veneta con sede a Visnà di Vazzola, nel Trevigiano, che ha fatto della tradizione spumantistica un punto fermo. Il Prosecco Treviso DOC Extra Dry Maschio dei Cavalieri nasce per offrire un vino versatile e accessibile, capace di unire l’eleganza delle bollicine con la freschezza tipica dei territori del Veneto. È pensato per momenti conviviali come aperitivi, incontri informali e occasioni in cui si vuole brindare con gusto senza troppe pretese.

Vitigni e Vigneti

• Uva principale: Glera (minimo 85%)

• Vitigni complementari: piccole percentuali di varietà autoctone ammesse dal disciplinare DOC.

• Zona di produzione: colline della provincia di Treviso, con terreni marnosi e ben drenati.

• Altitudine: vigne tra i 100 e i 250 m s.l.m., esposizione ottimale al sole che favorisce freschezza aromatica e acidità naturale.

Lavorazione e Vinificazione

• Raccolta manuale delle uve a inizio settembre.

• Pressatura soffice per preservare i profumi primari.

• Fermentazione primaria a temperatura controllata (12–15 °C) in acciaio inox.

• Spumantizzazione con Metodo Charmat: presa di spuma in autoclave per circa 30–40 giorni, al fine di esaltare il bouquet floreale e fruttato tipico del Glera.

Analisi Tecnica

• Colore: giallo paglierino chiaro, brillante, con perlage fine e persistente.

• Profumo: delicati sentori di fiori bianchi, mela verde, pera e leggere note agrumate.

• Gusto: fresco, equilibrato, con una piacevole morbidezza; finale fruttato e armonico.

• Gradazione alcolica: 11% vol.

• Zuccheri residui: Extra Dry (12–17 g/l).

• Acidità: circa 5,5–6 g/l.

Abbinamenti Gastronomici

• Aperitivi e finger food: crostini, tartine, fritture leggere.

• Antipasti di mare: carpaccio di pesce, insalata di polpo, gamberi al vapore.

• Primi piatti: risotti alle verdure, pasta con frutti di mare.

• Cucina internazionale: sushi, tapas mediterranee.

• Dolci leggeri: crostate alla frutta, biscotti secchi.

Premi e Riconoscimenti

• 91 punti Falstaff (2019)

• Diploma di Merito – Concorso EnòConegliano (2021)

• 91/100 – Vinetia AIS Veneto

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