Barolo DOCG - Prunotto

Il Barolo Prunotto DOCG dell'azienda Antinori è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, capace di trasformare una semplice giornata in un'esperienza indimenticabile.

Storia del Nome

Il nome Barolo deriva probabilmente dal termine celtico "bas reul", che significa "luogo basso", riferendosi alla posizione geografica del paese di Barolo. Questo vino è considerato il "re dei vini" e rappresenta la più nobile espressione del vitigno Nebbiolo.

Storia Aziendale e del Fondatore

Nel 1904, nella sala consiliare del comune di Serralunga, alla presenza del Notaio Giacomo Oddero e del giovane testimone Alfredo Prunotto, viene fondata la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe". Successivamente, Alfredo Prunotto, con la moglie Luigina, rilevò la cantina, dandole il proprio nome. Nel 1956, Alfredo decise di ritirarsi, cedendo l'azienda all'enotecnico Beppe Colla.

Attuale Proprietà

Nel 1989, la famiglia Antinori iniziò la collaborazione con l'azienda Prunotto, occupandosi inizialmente della distribuzione e, dal 1994, anche della produzione, mantenendo l'eccellente livello qualitativo voluto da Alfredo Prunotto.

Luogo di Produzione

I vigneti di Prunotto si estendono per circa 65 ettari nel territorio delle Langhe e del Monferrato, frazionati in piccoli appezzamenti e singoli vigneti da cui nascono grandi vini, nel rispetto delle tradizioni piemontesi.

Materie Prime Utilizzate

Il Barolo Prunotto è prodotto al 100% con uve Nebbiolo, selezionate dai migliori vigneti situati nel cuore della denominazione del Barolo.

Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti

I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare, con un'età media delle viti di circa 35-40 anni, garantendo una produzione di uve di alta qualità.

Tecnica di Vinificazione

Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice delle uve, la macerazione avviene in circa 8 giorni a una temperatura massima di 30°C. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica, che si conclude prima della fine dell'inverno. L'affinamento avviene in botti di rovere di diverse capacità per almeno 18 mesi, esaltando la straordinaria tipicità del Nebbiolo di queste zone.

Grado Alcolico

Il Barolo Prunotto ha un grado alcolico del 14% vol.

Degustazione Olfattiva e Gustativa

• Colore: Rosso granato intenso e vivace.

• Profumo: Complesso e ampio, con piacevoli sensazioni di petali di rosa, frutti rossi e note speziate.

• Gusto: Sorso pieno, molto ben equilibrato con tannini vellutati.

Temperatura di Servizio e Abbinamenti Gastronomici

Si consiglia di servire il Barolo Prunotto a una temperatura di 16-18°C. È ideale in abbinamento con carni rosse in umido, formaggi a media stagionatura e selvaggina.

Presenza di Solfiti

Il Barolo Prunotto contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.