Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT

L'azienda agricola Anselmi nasce nel 1948 per la passione per il vino di Roberto Anselmi.
Innovatore e maestro della viticoltura. A Monteforte d'Alpone in provincia di Verona, la sua cantina ha contribuito alla fama del Garganega.

Foscarino è una delle colline che si trova nella zona del Soave a Verona.
Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT è un vino bianco di fama mondiale. Il vigneto per la produzione di Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT si trova sulle colline a 350m s.l.m. Questo terreno è di origine vulcanica e li si estendono i vigneti a cordone speronato.

Vinificazione:
A giugno i vigneti vengono diradati al 50% e solo i grappoli più sani e maturi vengono raccolti nelle casse per produrre Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT.
L’uva viene raccolta in mesi differenti per ottenere diversi livelli di maturazione, una prima raccolta a settembre e due a ottobre. 

L’uva viene diraspata, macera poi a freddo sul mosto e gli acini. La pressione avviene automaticamente e in seguito il mosto fermenta a 16° C per 6 mesi nei barili di acciaio. L’affinamento finale avviene nelle bottiglie per ulteriori 6 mesi. 

Descrizione:
Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT è di colore chiaro e luminoso. Il profumo è fruttato: albicocca e frutti tropicali.
Lievi note di lavanda, sambuco e camomilla. Al palato è ben strutturato in quanto predomina la presenza di Chardonnay. 
Un vino bilanciato che lascia un finale persistente in bocca.
 

Abbinamenti gastronomici:
Anselmi Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT è ideale con gli antipasti, i piatti leggeri ed il pesce.
Provalo con la spigola e i funghi porcini. Servilo poi freddo a 10/12°C.