Tra i comuni di Livorno e Grosseto in Toscana, precisamente a Bolgheri nasce la piccola cantina Tenuta San Guido che prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto in quelle zone nel XIII secolo.
Questa zona particolarmente rinomata per la produzione di Sassicaia, spinge la cantina a focalizzarsi sulla sua produzione. Il Sassicaia è infatti il vino italiano più conosciuto a livello mondiale.
La cantina dispone oggi di ben 75 vigneti per la produzione di Sassicaia.
Fu un idea del Marchese Mario Incisa che nel 1920, ispirato da Bordeaux decise di produrre un vino buono di qualità e fu proprio nella tenuta in toscana che decise di iniziare a sperimentare la sua realizzazione, venne commercializzato per la prima volta nel 1968.
Della Tenuta San Guido scopri 'Guidalberto' Toscana IGT.
Vinificazione:
Un assemblaggio nato dalla fantasia di Mario Incisa della Rochetta ispirandosi al Bordeaux
Da vigneti posti su terreni calcarei e argillosi, posti ad un altitudine tra i 100-300m s.l.m. l’uva viene raccolta, pressata e lasciata a macerare per 9-12 giorni.
Bolgheri Sassicaia DOC affina per 24 mesi in barrique di rovere francese.
Descrizione organolettica:
Bolgheri Sassicaia DOC ha un colore rosso intenso.
Gli aromi predominanti sono di amarene, frutti rossi come mirtilli e ribes, controbilanciati dalla dolcezza della cioccolata e l’aroma del chinotto.
Un vino equilibrato, pieno ed elegante, morbido con una buona persistenza.
Abbinamenti gastronomici:
Bolgheri Sassicaia DOC accompagna bene i primi piatti di pasta, i risotti, la carne rossa e selvaggina.
Ti ricordiamo di stapparlo 1-2 ore prima del servizio per farlo ossigenare.
Versalo in un bicchiere ballon ad una temperatura di 18-20°C per poterlo assaporare a pieno.
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