Talò malvasia nera Salento IGP 075 - San Marzano

Storia del nome e dell'azienda

Il nome "Talò" è stato scelto per ringraziare idealmente le famiglie di agricoltori di San Marzano che, con dedizione, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. ​xtrawine.com+2San Marzano+2San Marzano+2

La Cantina San Marzano è stata fondata nel 1962 da 19 vignaioli di San Marzano di San Giuseppe, in Puglia. Oggi, l'azienda è una cooperativa che conta oltre 1.200 viticoltori, unendo tradizione e innovazione per produrre vini di alta qualità. ​tannico.it+2xtrawine.com+2ilvinomanduria.it+2

Luogo di produzione e materie prime utilizzate

• Vitigno: Malvasia Nera di Brindisi 100% ​Salento Wine Shop+8San Marzano+8ilvinomanduria.it+8

• Zona di produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia ​San Marzano+1Salento Wine Shop+1

• Altitudine dei vigneti: Circa 100 metri sul livello del mare ​ilvinomanduria.it

• Tipologia del terreno: Terreni a medio impasto argilloso, poco profondi e con buona presenza di scheletro ​ilvinomanduria.it+1Salento Wine Shop+1

• Sistema di allevamento: Spalliera ​San Marzano+1San Marzano+1

• Densità d’impianto: 4.500 viti per ettaro ​ilvinomanduria.it

Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche

• Vendemmia: Seconda metà di settembre ​ilvinomanduria.it+7San Marzano+7bevandeadomicilio.com+7

• Vinificazione:

  • Macerazione termo-controllata: Circa 10 giorni ​ilvinomanduria.it

  • Fermentazione alcolica: Con lieviti selezionati ​mywinestore.it+3Salento Wine Shop+3EnoGlobe+3

• Affinamento: In barrique di rovere francese per 4-6 mesi ​tannico.it+6San Marzano+6xtrawine.com+6

• Grado alcolico: 13,5% vol. ​EnoGlobe+3San Marzano+3bevandeadomicilio.com+3

• Residuo zuccherino: Secco​EnoGlobe

Degustazione: un'esperienza sensoriale unica

Esame visivo

• Colore: Rosso rubino intenso ​San Marzano

Esame olfattivo

• Bouquet: Profumo complesso riconducibile a frutti rossi maturi e spezie ​mywinestore.it+7xtrawine.com+7San Marzano+7

Esame gustativo

• Sapore: Vino di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido e di lunga persistenza ​EnoGlobe+6xtrawine.com+6San Marzano+6

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

• Temperatura ideale di servizio: 16-18°C ​xtrawine.com

• Abbinamenti consigliati:

  • Carni rosse: Arrosti con salse elaborate​tannico.it+3ilvinomanduria.it+3San Marzano+3

  • Formaggi: Mediamente stagionati ​San Marzano+3ilvinomanduria.it+3San Marzano+3

Informazioni su allergeni e solfiti

✔ Contiene solfiti

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Fonti dell'analisi

• San Marzano - Talò Malvasia Nera Salento IGP

• San Marzano - Talò Malvasia Nera IGP

• Il Vino Manduria - Talò Malvasia Nera IGP

• My Wine Store - Malvasia Nera San Marzano

• Tannico - Salento Malvasia Nera IGP "Talò" 2022

Con il **Talò Malvasia

Fonti