Custoza DOC 'I Gadi' CL 75- Bennati

Custoza DOC I Gadi è un vino bianco fresco e aromatico, prodotto nella zona delle colline moreniche del Custoza, nel cuore del Veneto. Rappresenta uno dei vini più tipici della regione, caratterizzato da un blend di uve autoctone e una vinificazione che esalta la freschezza e la piacevolezza al palato.

Storia della Cantina

La Cantina Bennati, che produce il Custoza DOC I Gadi, ha una lunga tradizione vinicola che risale agli inizi del XX secolo, fondata da Antonio Bennati. Situata nel cuore della Valpolicella, la cantina è nota per la produzione di vini di alta qualità, utilizzando tecniche tradizionali combinate con innovazioni moderne. La linea I Gadi prende il nome dai terreni di alta qualità su cui crescono le uve, perfettamente esposti e ventilati, ideali per la produzione di vini freschi e profumati.

Tipologia del vitigno e anno delle viti

Il Custoza DOC I Gadi è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni, tra cui Garganega, Trebbianello (un biotipo locale del Trebbiano), Fernanda (clone locale del Cortese), e Malvasia. Le viti utilizzate per la produzione di questo vino hanno un’età media di circa 15-20 anni, un’età che consente di ottenere una produzione equilibrata e aromi intensi.

Altezza dell'impianto sul livello del mare

I vigneti si trovano ad un’altitudine compresa tra 100 e 200 metri sul livello del mare, sulle colline moreniche che si estendono intorno al Lago di Garda. L’altitudine, insieme alla vicinanza al lago, crea un microclima ideale per la produzione di vini bianchi freschi e aromatici.

Terreno

Il terreno su cui crescono le viti è di origine morenica, ricco di argilla, calcare e ciottoli, con una buona capacità di drenaggio. Questo tipo di suolo favorisce la crescita di uve con una freschezza e una mineralità marcate, caratteristiche tipiche dei vini della zona di Custoza.

Grado alcolico

Il Custoza DOC I Gadi ha un grado alcolico che si attesta intorno al 12.5%, un livello che gli conferisce una piacevole leggerezza, mantenendo comunque struttura e persistenza al palato.

Tecnica di vinificazione

Le uve per il Custoza DOC I Gadi vengono raccolte a mano e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, per preservare i delicati aromi fruttati e floreali dei vitigni autoctoni. Il processo di vinificazione è studiato per esaltare la freschezza e la fragranza del vino, senza ricorrere a un affinamento in legno.

Invecchiamento

Il vino non prevede un invecchiamento prolungato; infatti, viene imbottigliato e commercializzato pochi mesi dopo la fermentazione, per mantenere la freschezza e la vivacità che lo caratterizzano.

Spremitura

Le uve vengono sottoposte a una spremitura soffice, per ottenere un mosto puro e delicato, mantenendo intatti gli aromi e le proprietà organolettiche tipiche delle varietà impiegate.

Dichiarazione DOC o DOCG

Il Custoza I Gadi è certificato come DOC (Denominazione di Origine Controllata), il che garantisce la qualità e il rispetto delle norme di produzione previste per i vini della zona di Custoza.

Abbinamenti

Questo vino è perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri come antipasti di pesce, insalate, pasta con verdure, e carni bianche. Si abbina inoltre molto bene a formaggi freschi e piatti a base di pesce del Lago di Garda.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il Custoza DOC I Gadi a una temperatura di 8-10°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e i suoi aromi fruttati e floreali.

Colore

Il vino presenta un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, che riflettono la sua giovinezza e freschezza.

Aromi e profumi

Al naso, il Custoza DOC I Gadi offre profumi freschi e fragranti di fiori bianchi, pesca e mela verde, con leggere note agrumate. Al palato, è fresco e armonico, con una leggera sapidità che ne esalta la bevibilità.

Dichiarazione allergeni

Potrebbe contenere solfiti